繁华背后的屯溪老街--晨光里吃碗小馄饨

新鲜人

]2015年8月10日 22:12     飘的灶下书

到黄山旅游的人应该都到过黄山市的屯溪老街，一定有人说不就是一条被改造得充满商业气息的步行街么。那么给你留下印象的除了满街的干菜小烧饼，徽墨和茶叶外还有什么呢？

它其实不止是一条都是商铺的直街，你知道繁华商业背后还有保护比较完整和原始面貌的還淳巷，李洪巷等18条小巷么？小巷深处都有人家、有院落，小巷和三条横街可以通往滨江路，延安路等市区大马路是四通八达的，整个布局是呈鱼骨状的。你知道老街窄窄的立新巷里还藏着戴震纪念馆么？还有你看过清晨的老街么？老街哪家馄饨更好吃？

这些肯定很多人都拍过

走进老街侧边的小巷吧，你会看到不太一样的老街。

繁华老街的背后～

这样的老街是不是更有韵味，不过不少巷口被粉刷了，也不知道再过几年会是什么样子？

阳光正好晒被忙

锈渍斑斑的锁链后的荒芜院落，它的主人呢？为什么在这样的黄金地段任由野草疯长，蛛网织满，这样的院落不止一处

晨光中的老街

黎明原本就具有稍纵即逝的珍贵，盛夏的黎明更是宝贵。太阳大时，人往往避室内，一天中许多光阴皆不愿在户外，黎明益发寸寸是金---舒国治　　所以盛夏要早点起来出门走走。

我觉得清晨的老街更富魅力。

这条很短很短的街，已经走过很长很长的岁月。。。

屯溪老街是与北京国子监街、苏州平江路一样都是“中国历史文化名街”

万粹楼

中国首家古建筑形私人博物馆。里面收藏了大量明清时期的徽州三雕（砖雕

，石雕，木雕）和名人字画、900方的珍贵砚台。既然是私人博物馆，所以是要收费的。

深藏在立新巷中的戴震纪念馆，老实说连在屯溪住了三十年的朋友也未必知道。就是街面上开店的也很多不知道这立新巷在哪里

戴震是谁我想更多人都不清楚。请百度吧 从老街过到延安路口去还有个戴震公园。

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从这条路望过去的绿色就是戴震公园。

去一个城市旅行，吃是非常重要的一环，个人觉得吃不好那玩得一定打折扣，对那座城市印象也减分，所以口福一定要满足，我的游记最后得回归到吃上

清晨走过老街，开门的只有早餐店，这里的早餐最多的就是徽州小馄饨，那么老街上哪家馄饨比较好吃呢？

这徽州小馄饨呀，皮之薄之轻透，入口之滑溜真是出了徽州很难有的了，从前很多徽州人到上海做生意还能吃到，现在上海的柴爿馄饨（小馄饨）根本难以企及。

这家店我印象中是老街的正街上唯一一家开了好多年的老店，以前好像连像样的招牌也没有的，这个牌匾是后来才挂上的，多年前就几张破桌子长条凳，我每次到屯溪会来吃碗馄饨，买两个烧饼或一碟包袱锅贴就算午饭了。

没有拍他家的馄饨，但是我是个人是还是推荐的，他家主要做早餐，还有些小吃。。。

可以喝粥，来两个茶蛋，几块豆干，还有小菜任添。

要吃毛豆腐的，请认准这碗辣椒糊。

毛豆腐是在另一家拍的。

天热，走累了，在他家喝了碗冰葛粉。

扯远了，说馄饨，今天说三家的馄饨。

网上最热的是这家装修讲究点的汪一挑馄饨：地址：老街华馨路，老街邮局附近

他家馄饨肉是比较多的，这种小馄饨通常都很少一点点肉。但是份量比较少。这碗是小份的８块。

徽州豆制品中五城豆腐干的名号比较响亮，其实徽州其他地方的豆制品也都挺不错，因为水好。

五城豆干压得非常紧实，柔韧耐嚼，佐粥或小炒都好吃，也有人带出门当零食吃，我觉得白口吃会咸了点。

葛粉圆子，夏日老街上很多卖冰葛粉的摊子，山区盛产葛根，所以葛粉的衍生物也很多。我家有不少朋友送的葛粉，我有时早餐当藕粉吃，也做菜时拿来当生粉用。

胡氏一担挑馄饨：地址：老街海底巷

从前的馄饨挑子，一头是炉灶架着锅子，锅下烧的是柴火，另一头是操作台，卖馄饨的老头就用一根扁担挑着，走街串巷打着竹板叫卖，所以在上海叫做柴爿馄饨…　　现在城管可不允许啦

汪一挑的门口也放着这样一副馄饨挑子，不过就是装饰用。

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这胡家老夫妻俩开的店在海底巷（其实是鞋底巷），馄饨挑子还在使用中。我早上进门的时候老胡头正坐着打瞌睡，我是今天第一个客人。

女主人在帮忙调好汤底了，徽州小馄饨的所谓高汤通常就是榨菜末，虾皮或油渣，紫菜，味精，盐，胡椒粉，一小朵猪油，葱花然后加上一勺大锅中煮馄饨的原汤冲开即可。

换老胡上阵裹馄饨

这种小馄饨只在开水中打个滚，一开即要捞起来吃了，切不可久煮。

可能看我拍照，我感觉馄饨煮过头了点，且他家的馅比较少馄饨不够滑不够爽口。

秀嫂挞粿：地址：老街三马路　

解释下挞粿，挞粿就是薄馅饼，在歙县的徽州古城通常用石头压在上面使其更薄更脆所以也叫石头粿。可以包各种馅。

秀嫂家的馄饨汤底与别家不同一点的是放点脆麻花碎，而不是油渣。

我个人比较喜欢秀嫂家的馄饨。

所有的馄饨都是十元一碗，在旅游景点还行啦。不过若是到歙县徽州古城就便宜。

万萃楼：门票５０元。

老街是四通八达的，如果怕景点的餐馆略贵点的话（其实作为成熟的旅游景区还好，不大会有宰客的事，老街一楼，美食人家我都吃过总的来说还不错的），还可以从小巷或一二三马路走到滨江中路上有很多徽菜馆。徽菜的特点是重油重色，对华南地区的朋友来说可能口味偏咸一点，点菜的时候可以嘱咐要求淡些。

外地的游客，建议早晨早一点来老街走走，吃个早点，等到九点多，其他店铺也都陆续开门了。清晨来不会被琳琅满目的各色商品撩花了眼，走进小巷看看会有不一样的感受和体会。