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西瓜童鸡:一道制法严苛的夏令名菜

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发表于 2020-7-13 19:13:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
     时间:2020-07-12 10:08:31 来源:苏州文化旅游资讯

  

  

  

  

  

  

  #夏令美食# 【西瓜童鸡:一道制法严苛的夏令名菜】 夏天,苏州人的饮食讲究“食宜清淡,不宜大补”,因为,在菜品上多为瘦肉、鱼虾和蔬果类组合的菜肴,如西瓜童鸡就是一道逢席必上的夏令名菜。西瓜童鸡制法严苛,以去瓤西瓜为盛器炖鸡,瓜皮外雕以各种吉祥图文,在形态上别具一格。因配以鲜莲、西瓜汁,故而在汤汁中既有西瓜的甘香,又有鸡汤的鲜香。吃时将盖子打开,舀一勺,先品汤汁,食材的鲜香完全融入汤中,带着丝丝西瓜的香甜,后吃鸡肉,肉质细嫩、鲜爽,真是既消暑又开胃。资料来源:《品味 口感苏州 苏帮菜》


  
(责编:来希妤)



 


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