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发表于 2020-4-30 18:53:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
  粗粮吃多了,更容易“进医院”?营养师:其实是种类和数量吃错了


  2020-04-29 09:36

  最近在朋友圈里,流传着“多吃粗粮更容易进医院”的说法。归其原因,有粗粮会影响消化、导致营养不良、引起贫血等等。那么这些说法都是真的吗?爆炸营养课堂的营养师告诉大家,大部分都是谣言:


  


  粗粮被诟病最多的,可能就是会导致营养不良。因为它富含膳食纤维,长期吃它会影响蛋白质、矿物质和维生素的吸收。民间常说的“面有菜色”,往往就是指膳食纤维吃多了,引起了营养不良。


  但实际上,只要大家适量的食用粗粮,用它们来代替一部分精米白面,根本就不会出现这种情况。长期正确的食用粗粮,其实有益于矿物质和维生素的获取,而且对每个年龄层的人都有益处。


  


  此外,吃粗粮会引起贫血的说法,也让很多人不敢去吃粗粮。传言它含有植酸和单宁,会结合形成沉淀,阻碍铁元素的吸收,从而引起贫血。可实际上,根本无需有这种担心。


  虽然粗杂粮中确实含有较多的植酸和单宁,但只要是营养均衡、铁元素摄入充足的人,就完全不怕这点粗杂粮对营养吸收的妨碍。


  


  也许有人会问了,我们确实能看到一些人吃杂粮吃出了毛病,那又是怎么回事呢?爆炸营养课堂的营养师告诉大家,是因为不少人日常饮食没吃对,营养情况本来就非常不好,但却嫁祸到了粗杂粮身上。


  比如在如今这个年代,很多减肥和素食女性很爱吃粗粮减肥,鱼肉蛋奶根本不吃,出现钙铁蛋白质等营养不足的情况,也并没有什么好奇怪的。


  


  至于吃粗粮会影响消化,这一点不可否认。毕竟膳食纤维会对肠胃带来一定的负担,所以对于肠胃不好的人来说,尤其是本身就已经有胃溃疡、胃动力不足等问题的患者,就要尽量少吃或者不吃粗杂粮,不然很容易引起胀气和胃疼等各种不舒服。


  其实,爆炸营养课堂的营养师告诉大家,对于绝大多数的现代人来说,粗粮是比精白米面更加健康的选择。因为它们的营养素更丰富,饱腹感更强而且能量较低。不仅是我国的膳食指南,全世界的都在建议大家要多吃全谷杂粮,只是要严格控制好摄入量:


  按照《中国居民膳食指南》的建议,每天摄入全谷物和杂豆类50-150克,薯类50-100克。粗杂粮占全部主食的1/3-1/2,是最为合适的。


  各位朋友,你习惯吃哪些粗粮呢?一般又会怎么烹饪?不妨在下方评论区留言,分享你的生活经验


一直被朋友称为小博士。其实就是书读得多一些而已。
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