西红柿，你是喜欢生吃还是熟吃，我来告诉最佳营养搭配

大千世界

　　2020-04-26 19:54  


　　文/熊苗营养师


　　我的厨房我做主，也许是营养师这个职业的缘故。家里做饭的这件大事就交给我了，于是乎厨房就是我进进出出最频繁的场所了。


　　这些年一直在厨房耕耘，与厨房这一方小天地产生了一种感情。


　　这种感情让我想起了一句话：人间烟火味，最抚凡人心。


　　


　　我们都是最普通最平凡的人，遇到高兴的事，做一顿美食来庆祝；碰到难过的事，炖一锅清汤来洗涤烦闷的心。


　　厨房是疗愈心情的好地方，也是让我们生命健康的制作地，合理膳食，营养搭配，都从厨房里端出来。


　　今天我想给大家说说，我厨房里必备的一个颜色鲜亮、口感酸甜、生吃熟吃都让人喜欢的食材：西红柿。


　　有些人喜欢叫番茄，我喜欢叫西红柿，感觉有点土，是不是？属同一个食物。西红柿的原产地不在中国，而是在南美洲的安第斯山地带。最开始是墨西哥的人吃了山上的西红柿，感觉还挺好吃的，就把种子移到了家里种植，不仅样子好看，是一副美景而且还能吃。西红柿先从墨西哥-西班牙-葡萄牙-英国-菲律宾，一路辗转在明朝时期到了中国。


　　


　　一.西红柿怎么又叫番茄？


　　有些人叫它番茄，是因为在历史上，凡是从国外来的东西都习惯加一个“番”，西红柿又属于茄科茄属植物，因此就叫它番茄；还因为它外形长得很像柿子，所以也叫番柿，叫它西红柿是老百姓看着它的颜色是红色，从西方来的，与柿子相似，就叫西红柿。这下终于清楚了名字的来历吧。


　　二.西红柿的营养健康功效


　　西红柿具有几个核心营养价值：


　　1.低热量


　　100克重的西红柿，脂肪只有0.2克，够低的吧，基本忽略不计的。这也是很多减肥的人群，在减重期间，喜欢生吃西红柿的原因，吃了不长胖。西红柿可以当蔬菜吃就是炒着吃，生吃就当水果吃。


　　2.生吃西红柿补充VC


　　100克的西红柿，含有8毫克的VC，算是很高的了。吃西红柿感觉是酸酸味道，这是VC的味道。富含VC的食物都是酸口味的。大家都知道，感冒的时候要多补充VC的食物，因为含VC的食物能提高免疫力。爱美的女孩都喜欢喝柠檬水和鲜榨橙汁。维C对皮肤健康也有好处。英国的研究者对4025名服用维C的女性进行跟踪调查后发现，服用维C的女性皮肤更加光滑细腻，皱纹也少。


　　西红柿还富含有机酸，帮助消化，这对于积食消化不好的人来说，常吃西红柿非常合适。


　　

　　3.西红柿熟吃可获得番茄红素，抗氧化，还预防前列腺炎症


　　我每次选购西红柿的时候，注意2点，一是足够红；而是熟软。因为颜色越红，表明番茄红素越多，这是一种脂溶性维生素，需要加一点点油来炒或炖，营养更好吸收利用。而熟软的西红柿做西红柿炒鸡蛋特别好吃，汁浓够酸。


　　红色的西红柿，所含的番茄红素是一种强有力的抗氧化剂，在预防心脏病及抑制某些类型的癌细胞方面发挥着重要作用。此外，红色西红柿还有助防晒。建议大家在海边或者外出游玩，记得带上西红柿。一来补水、二来防晒，一举两得。


　　番茄红素，对男性前列腺炎也有益处。


　　三.西红柿和哪些食材搭配更美味？


　　以我个人的实践，我分享一下，我用西红柿与哪些食材做过菜，最后味道都很不一般，家人吃了都说好吃。


　　西红柿搭配鸡蛋

　　西红柿搭配菜花


　　西红柿搭配虾仁


　　西红柿搭配豆腐


　　西红柿搭配平菇


　　西红柿搭配茄子


　　西红柿搭配土豆


　　西红柿搭配牛腩


　　西红柿搭配龙利鱼


　　西红柿搭配西葫芦


　　


　　大家在做做西红柿炒菜的时候，加一点点醋，味道更美，营养不流失。


　　此篇文章给大家介绍了西红柿名字来历、营养功效、营养搭配。希望对大家有用，欢迎转发和分享更多人，帮助更多人健康。


　　熊苗营养师：


　　国家一级公共营养师；高级健康管理师


　　北京营养师协会 理事；中国营养学会 营养指导员