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红烧鱼

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发表于 2019-10-26 19:32:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
  


  夏季的鱼很新鲜。能吃辣的可以多放几个。这样下饭更好吃。买一条小点鱼一餐刚刚好吃完。


  家常味


  主料 4人份


  鲤鱼1200克辅料


  植物油2勺、盐1勺、料酒2勺、醋1勺、白糖适量、老抽1勺、八果适量、热炒鲜露1勺、姜适量、辣椒适量、蒸鱼豉油2勺


  红烧鱼步骤1


  


  新鲜鱼去除五脏 、切开


  步骤2


  


  热油、热锅、放鱼块


  步骤3


  


  翻炒、放蒸鱼豉油


  步骤4


  


  滴调味的热炒鲜露


  步骤5


  


  放葱、姜、八果、糖、老抽、辣椒等配料、加适量的水


  步骤6


  


  小火炖、收汁时加盐、翻炒下、出锅


  红烧鱼成品图


  


  


  


  烹饪技巧


  热锅在放鱼防止鱼掉皮、调料可根据自己喜欢的调制菜


一直被朋友称为小博士。其实就是书读得多一些而已。
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