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苏式糖醋排骨(居家版)

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发表于 2019-10-10 13:32:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 大千世界 于 2019-10-10 13:34 编辑

  



  


  用料  


  仔排


  一根


  葱花


  若干


  茴香(大料)


  一颗


  老姜


  一片


  苏式糖醋排骨(居家版)的做法  


  将新鲜仔排切段洗净。


  


  将洗净的排骨加清水煮沸,去血水。大约三分钟左右就行了,不然容易老。


  


  调汁:料酒一勺,生抽一勺,老抽少许,香醋一勺(重口味的可以多加一点)。把去过血水的排骨放入调好的汤汁中,腌制十五到二十分钟。


  


  开锅:锅热后,倒入油少许,加姜片和茴香,随后放入排骨连同腌制排骨的汤汁。开大火,直到煮沸,再加料酒,加白糖两大勺,可劲放,没事儿!盖锅盖,调小火。


  


  十五分钟后大概是这个样子,也就差不多了……接着加味精少许,鸡精也行,开大火收汁!收汁的同时记得不断翻炒,以免烧焦。


  


  出锅,再撒上一点葱花,香味瞬间扑鼻而来!棒棒哒!!


  


一直被朋友称为小博士。其实就是书读得多一些而已。
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