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意大利餐: 经典肉丸配奶油蛋黄沙司意面:

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发表于 2019-6-10 16:40:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
  

  工艺拌


  难度


  初级入门


  人数


  2人份


  口味家常味


  准备时间


  30分钟


  烹饪时间


     <15分钟


  


  小月老师 菜谱:47 / 关注:1 / 粉丝:13602017-02-28 / 8795人看过


  “虽然我很少吃意面,但偶尔做一下觉得味道还是不错的,做的这款肉丸光看成品图就觉得很好吃了,是一道非常有心意和新意的菜谱,一起来做一顿烛光晚餐吧。”用料


  主料


  


  意大利面160克


  


  猪肉末100克


  


  牛肉末100克


  


  洋葱1个


  


  蛋黄30克


  


  淡奶油200毫升


  


  芝士60克


  


  小番茄8个


  


  干葱4个


  


  荷兰芹7克


  辅料


  蒜2瓣


  牛至5克


  胡椒粉1茶匙


  盐5克


  橄榄油60克


  经典肉丸配奶油蛋黄沙司意面的做法


  1.


  烤箱预热200°


  


  2.


  洋葱切丝;干葱切丝;牛至、意大利芹菜叶切碎;蒜切片;


  


  3.


  取一个锅,加入3汤匙橄榄油,中火加热,加入干葱、洋葱、1/4茶匙的盐,炒至微焦,盛出备用;


  


  4.


  取一个搅拌盆,加入猪肉末、牛肉末、牛至、意大利芹菜、洋葱、干葱、1/2茶匙盐及黑胡椒粉,拌匀,成泥状;


  


  5.


  取适量的肉泥,搓成圆球状(直径约3-3.5厘米,约20克),放在烤盘上,放入冰箱,冷冻30分钟,至定型;


  


  6.


  取一个锅,加入足量的水,烧开后,放入意大利面,煮熟,捞出过冷水,沥干备用;


  


  7.


  取出冷冻好的肉丸,放在烤盘上,同一个烤盘,放上小番茄,淋上橄榄油,放入烤箱,烤15分钟,至肉丸完全熟透,取出;


  


  8.


  取一个平底锅,加入4汤匙橄榄油,放入蒜片,炒至蒜片表面金黄,放入意大利面,加适量盐调味,炒匀;


  


  9.


  淡奶油,用微波炉加热1分钟,取出,加入帕玛森芝士碎、蛋黄,拌匀,放入炒好的意大利面,拌匀并装盘;


  


  10.


  配以肉丸,小番茄享用。


  


  经典肉丸配奶油蛋黄沙司意面成品图


  


  


  


  烹饪技巧


  喜欢这道有心意和新意的菜谱吗?喜欢的话就点点关注吧,以后还会有更多精彩的内容。小月的公众号:小月美食创业。


上述资料恕不公开
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