法国菜:凉菜 尼斯沙拉拌

疯疯颠颠

　　　

难度


新手尝试


人数


3人份


口味


咸鲜味


准备时间


15分钟


烹饪时间


<5分钟


　　


　　


　　小俊_Joanne 菜谱：2016-04-14　


　　“尼斯沙拉一种源自法国尼斯的沙拉品种，以番茄、金枪鱼、油橄榄、鳀鱼等各种地中海地区的特产制作，具体配方多存争议。”用料


　　主料


　　


　　小番茄6只


　　


　　芹菜茎1条


　　


　　甜椒半只


　　


　　洋蓟2只


　　


　　小洋葱2只


　　


　　金枪鱼罐头120克


　　


　　鸡蛋1只


　　


　　油橄榄9颗


　　


　　鳀鱼柳6条


　　辅料


　　罗勒几片


　　葡萄酒醋30毫升


　　橄榄油75毫升


　　盐、现磨胡椒适量


　　尼斯沙拉的做法


　　1.


　　根据个人喜好，将各种蔬菜切成片、条、块等。罐头金枪鱼沥干水分后撕成碎片。鸡蛋在水中煮成全熟，剥壳后切为四块。


　　


　　2.


　　在醋中溶解少许盐，磨入胡椒，并逐渐搅入橄榄油，持续搅打至变稠。


　　


　　3.


　　将蔬菜和金枪鱼摆放在沙拉盘上，以油橄榄、鳀鱼柳和罗勒装饰。上桌前淋上油醋汁即可。


　　


　　尼斯沙拉成品图


　　


　　


　　


　　烹饪技巧


　　1 可根据个人喜好，对食材进行调整，例如加入生菜、土豆、樱桃萝卜等。


　　2 油醋汁需打至乳化，以浓稠顺滑为佳。