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西北菜: 手抓羊肉

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发表于 2019-6-3 16:51:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 大千世界 于 2019-6-3 16:52 编辑

  


  工艺炖


  难度


  初中水平


  人数


  4人份


  口味咸鲜味


  准备时间


  15分钟


  烹饪时间


     <2小时


  舞之灵 1027 菜谱:2014-05-27 


  “游牧民族手抓羊肉在我国已有数千年的历史,它过去是游牧民族的一道上好美食。“手抓羊肉”在我国的内蒙、西北、青藏一带最为有名,也是少数民族朋友们的一道宴客大菜。”用料


  主料


  


  羊排1000克


  调料


  食盐2茶匙


  姜1块


  八角2颗


  花椒1茶匙


  桂皮1段


  山楂2克


  陈皮1块


  大葱1段


  孜然粉1茶匙


  干山楂2片


  手抓羊肉的做法


  1.羊排洗净入冷水锅中烧开,洗净


  2.锅内重新放入干净的水,水量要超过羊排一半左右


  


  3.加入羊肉和所有的调料,烧开


  4.转小火慢炖2个小时左右


  


  5.盛出,切块


  6.趁热撒上细盐、孜然粉什么的都成,就可以享用了


  


  


  


  


  烹饪技巧

  1、盐要炖煮好后放,否则会影响羊肉的口感,失去水分;

  2、好羊排才有好口味,所以你一定要选择上等羊排制作,没有膻味。


一直被朋友称为小博士。其实就是书读得多一些而已。
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