關稅戰波及 中餐業「漲」聲起

华盛顿人

　 特派員黃惠玲╱芝加哥報導 2019年05月23日 11:35  世界日报

　　

　　中國展區環保餐具吸引業者詢問。(特派員黃惠玲╱攝影)


　　


　　美國中餐聯盟副主席孔慶超(由左至右)、100屆餐飲大展中國區組委會主任鐘富華、北美中餐協會會長吳震宇。(特派員黃惠玲╱攝影)


　　


　　第100屆美國餐飲協會大展21日在芝加哥落幕，參與展出的北美中餐協會會長吳震宇表示，受到美中貿易戰影響，凡「中國製造」的食材、餐具、中藥材等，紛紛響起「漲」聲，而利潤原本就不高的中餐漲價，也將成必然趨勢，美國中餐聯盟副主席孔慶超則建議中餐業者，盡量改採新鮮食材替代中國進口罐頭，以維持成本在可負擔範圍。


　　今年的第100屆餐飲展，共有來自全世界2300多家餐飲企業參展，今年來自兩岸三地的華人業者多達100多家，主要展出商品包括餐具、冷凍食物、餐飲設備及醬料，為期四天的展期中，吸引近七萬人到場參觀。


　　今年第三次參加這場盛會的中餐展區，也有多家業者與會，吳震宇說，美中貿易戰讓中餐業受到重大波及，事實上，在關稅第一波調漲時，許多從中國進口的商品就已經悄悄提漲價格，至今中國進口的不同貨品漲幅約已到兩到三成，其中包括中藥材等。


　　吳震宇說，只要最近有上中國超市的消費者，都可以明顯感受到凡是「中國製造」的商品，都已坐地起價，他表示，中餐利潤本來就不高，華人以往都靠勤勞賺取其中「勞動價」，然而擋不住目前成本不斷增加壓力，中餐漲價是必然趨勢。


　　那是否會擔憂漲價後生意也跌落？吳震宇表示，民以食為天，麥當勞也漲，但吃的人還是有，他也說，中餐過去幾十年來，單價幾乎多僅調高0.25或0.5元，因此「業者真的不需要懼怕漲價」。


　　孔慶超說，比起其他類別的餐飲，中餐調漲幅度還是比較小，而目前從中國來的罐頭類食材，因關稅上升而全部調高了價格，他建議業者如果短時間無法吸收這項關稅成本，可轉而採用當地新鮮食材替用，把成本盡量控制在可負擔範圍。


　　中國展區組委會主任鐘富華則指出，今年中國展區以推廣中餐標準化為主題，中餐標準化可望抒解美國中餐業「找不到也留不住廚師」的人才慌壓力，他說，對於關稅增、成本漲的中餐業者，也可藉此開發其他節流管道。