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沪菜: 葵花鸭

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版主

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77913
发表于 2019-5-18 19:07:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 大千世界 于 2019-5-18 19:14 编辑








  • 工艺
  • 难度初中水平

  • 人数2人份

  • 口味
  • 其他口味
  • 准备时间[数小时[
  • 烹饪时间
  • <30分钟


[美食杰2012-05-30




用料主料
辅料
调料
  • 食盐
    适量
  • 酱油
    适量
  • 料酒
    适量
  • 鸡油
    适量
  • 鸡汤
  • 葵花鸭的做法

    1.将鸭子用料酒、盐腌制5-6小时,再煮一小时,取出将鸭骨去掉,放入冰箱中冷冻2小时备用

    2.将冷冻好的鸭肉取出,火腿、香菇分别切片,鸭肉斜刀切成与火腿大小相同的片,两片鸭肉中加一片香菇和火腿,依次摆盘,加入鸡汤蒸20分钟,出锅后,用鸡汤、鸡油、酱油、水淀粉做成芡汁浇在鸭肉上即可


    菜品特色

           造型美观,鲜香软嫩。









一直被朋友称为小博士。其实就是书读得多一些而已。
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