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[家庭版香辣烤鱼] 好吃易做,看下就学会

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发表于 2019-5-16 15:14:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
  【家庭版香辣烤鱼】好吃易做,看下就学会

  

  (2019-04-16 22:04:26)   舞之灵1027的博客

  

  

  先生特别喜欢吃烤鱼,尤其是晚上或者宵夜时候,总是忍不住要我和他一起出去吃宵夜,你说大半夜的吃那么油腻的而且还不知道油是否健康,我自然是要制止的,更何况出去吃多贵啊,宵夜摊一份都要138元,不如自己在家吃,不但卫生健康而且更加的经济实惠,比如今天小编和大家分享的这个烤鱼,成本差不多也就20元左右,老公吃烤鱼爱喝酒,出门还不能开车,但是在家就不一样了,你要喝多少酒都没人拦着你,是不是吃得高兴,喝得更尽兴呢?所以今天小编就和大家分享下在家如何做烤鱼吧,因为先生爱吃,所以我也是用心研究的,按照我的方式,烤鱼好吃还入味,老公吃一次馋一次,你想不做都不成呢。


  


  既然是烤鱼,所以在烤之前鱼要先腌制下这个很重要,将鱼的腥味去掉,吃起来只剩下鲜味,家里有烤箱的在腌制后可以放入烤箱烤,没有的就和我一样,咱们来个家常普通版的,用煎的方式,将鱼煎到表面金黄就成,少油也不容易上火,不妨试试看,味道也是一点都不差的。具体的做法请大家看下面吧。


  


  【家常版香辣烤鱼】材料:非洲鲫鱼一只(我买的比较大,快2斤了)


  买回来要去内脏,尤其是里面黑色的膜要去掉,不然鱼吃起来很腥,接着从背部给切开但是中间肚子要连接着,和我这样操作就成,然后撒盐、淋白酒和少许的胡椒粉抹匀腌制上10分钟左右。


  


  在鱼腌制的时候,我们就开始准备辅料吧,辅料可以根据自己的口味增减,放什么也是由你们决定好了,我喜欢当季的菜,所以有莴笋、白萝卜、玉米和胡萝卜,将玉米切薄片,其他材料都去皮然后切成粗条就成。


  


  另外做香辣烤鱼调料很关键:红油豆瓣酱干辣椒、洋葱、蒜瓣、大料、香叶、姜和花椒都用上。


  


  烤鱼第一步就是鱼的处理了,我是热锅热油,将鱼煎到2面金黄备用。


  


  第二步另外取一个深锅,爆香各种的调料,然后将辅料也全部放入翻炒均匀后,加入适量的水(没过材料就成),加点生抽,然后盖盖煮。


  


  等这些辅料都煮开了,你看下是不是熟了,这时候可以放点盐和鸡精调味。最后一步才将之前煎到香酥的鱼摆上去,然后放点黄瓜条,开盖继续煮片刻,最后撒点香菜什么的就成了,是不是很简单呢?


  


  


一直被朋友称为小博士。其实就是书读得多一些而已。
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