苏菜: 松子鱼米

新鲜人

　　


　　工艺炸


　　难度


　　初级入门


　　人数


　　3人份


　　口味咸鲜味


　　准备时间


　　10分钟


　　烹饪时间


    <15分钟


　　


　　美食杰2012-05-28　/　11378人看过


　　用料


　　主料


　　


　　鳜鱼1条


　　


　　猪肉50克


　　调料


　　食盐5克


　　葱25克


　　姜25克


　　料酒25克


　　植物油50克


　　松子鱼米的做法


　　1.将桂鱼皮、骨去掉，把肉切成象松子大小的肉粒放碗内，加入葱、姜味精、盐、料酒、拌匀腌上味


　　2.炒勺上火，把植物油500克（实耗约50克）烧至4成热时，将松子肉倒入勺内，炸呈金黄色时捞出。再把鱼米投入5成热的油勺中划熟，用漏勺将油沥去，放于盘中，和松子肉拌均匀，装盘即成


　　


　　


　　菜品特色


　　特点：色泽黄白，味香清口。