浙菜: 西湖莼菜羹

新鲜人

　　


　　工艺煮


　　难度


　　初中水平


　　人数


　　2人份


　　口味咸鲜味


　　准备时间


　　15分钟


　　烹饪时间


     <15分钟


　　


　　盘子会唱歌菜谱：　2013-03-25　

　　用料


　　主料


　　


　　莼菜100克


　　


　　鸡胸脯肉50克


　　辅料


　　火腿3片


　　调料


　　食盐3克


　　水淀粉20毫升


　　高汤500毫升


　　芝麻油3克


　　西湖莼菜羹的做法


　　1.主要原料集合，把鸡胸脯肉放水中煮熟，捞出备用


　　2.莼菜中挑去杂质，放在流动的水中冲洗干净


　　3.火腿片切丝，鸡胸肉撕成细丝备用


　　


　　4.将高汤倒入锅中煮沸


　　5.加入莼菜，继续煮沸


　　6.下入火腿丝以及鸡丝


　　


　　7.勾一层薄薄的芡汁(用1勺生粉混合2勺子的水)


　　8.加入少许食盐，调匀，即可关火


　　9.出锅后，可淋少许的芝麻油，更香