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《椰子鸡》

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发表于 2019-4-23 11:13:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 大千世界 于 2019-4-23 11:14 编辑

  

  (2019-04-03 11:37:48)     大花花西瓜瓜的博客


  

 
在海南多年,并没有吃过椰子鸡,


大概是因为学生党,穷吧,


椰子喝了不少,却不曾想过可以用来炖鸡。


椰子可是全身宝,椰汁、椰奶,还可以做椰蓉、椰丝、椰子饭,

  
连椰壳都可以做工艺品。

  
感谢日渐发达的运输,内陆的我们也可以随时吃上新鲜青椰了。


  

  
春季进补,吃只鸡吧,

 
这两年老给豆豆买椰子,

  
那就试试椰子鸡这道海南菜吧。

  
味道真是很赞,

  
汤是清甜清甜的,

  
椰肉炖后,别有一种味道。



  


  

  材料:


  土鸡:半只(约1200克)


  椰子:2颗


  当归:3-4根须


  黄芪:几小片


  红枣:10多颗


  枸杞:1把


  调料:生抽、小米椒、海南酸桔


  1、椰子砍开一小口,将椰子汁都倒入煮鸡的锅中,再另适量水,椰汁和水比例大约2:1;


  2、取出椰子肉;


  3、鸡加椰汁和椰肉,加入黄芪、当归和红枣,炖煮2个小时左右;


  4、加入枸杞,再炖煮半个小时左右,即可。配调料:生抽、小米椒、海南酸桔(取汁)。


  


  


一直被朋友称为小博士。其实就是书读得多一些而已。
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