徽菜: 鸡汁腊鱼

新鲜人

　　


　　工艺蒸


　　难度


　　初中水平


　　人数


　　2人份


　　口味咸鲜味


　　准备时间


　　5分钟


　　烹饪时间

       <60分钟　

　　伊莲Helene菜谱：2013-01-29　


　　用料


　　主料


　　


　　青鱼150克


　　辅料


　　红椒半个


　　调料


　　食盐少许


　　鸡汤20克


　　鸡汁腊鱼的做法


　　1.青鱼洗净沥干片成约1厘米左右的片状，加入很少的盐抹匀并腌制约20分钟；准备好一份秘制酱料（蚕豆辣酱+葱姜蒜），加入10克左右原汁鸡汤调和一下


　　


　　2.把制作好的酱料加入腌制好的鱼片中，用筷子把鱼片和酱料拌匀，使每块鱼片都能蘸上酱料；切几块红椒片放在面上点缀一下


　　


　　3.水开上汽后放入蒸锅蒸上20分钟即可