沪菜: 腌笃鲜

华盛顿人

　　　　

　　工艺炖


　　难度


　　初级入门


　　人数


　　2人份


　　口味咸鲜味


　　准备时间


　　15分钟


　　烹饪时间


　
   <60分钟


　　梦尝君 菜谱：2018-04-05　


　　“小时候最爱吃的一道菜。”用料


　　主料


　　


　　春笋100克


　　


　　腌肉150克


　　辅料


　　葱1根


　　盐1茶匙


　　姜4片


　　腌笃鲜的做法


　　1.


　　将笋洗净，切块；腌肉也切成块状


　　


　　2.


　　高火煮腌肉和姜片，15分钟后放入笋


　　


　　3.


　　转小火，炖大约一个小时。出锅前，撒葱花


　　


　　腌笃鲜成品图


　　


　　


　　


　　


　　烹饪技巧


　　这道菜可以炖的时间长点。

新鲜人

苏州的腌笃鲜, 不能少莴笋.吃的就是她的清香味!