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鲁菜: 葱爆小酥肉

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发表于 2019-4-10 11:56:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 新鲜人 于 2019-4-10 12:00 编辑


  

  工艺炒

  难度

  初级入门

  人数

  2人份

  口味咸鲜味

  准备时间

  10分钟

  烹饪时间

     
[url=]<10分钟[/url]  


  悦美食 菜谱:2018-01-29 


  “由时尚星厨徐正溪制作,收录在《悦 · 美食》“时光的甬道·追赶甜蜜”当中。葱爆小酥肉是鲁菜的经典菜式之一,外表香酥,内里嫩滑,吃起来鲜香可口,让人齿颊留香。而且这道菜味道咸鲜,一点也不重口味,最适合不能吃辣的朋友!”用料


  主料


  


  猪瘦肉1斤


  


  大葱1根


  


  鸡蛋2个


  辅料


  白胡椒粉


  生抽


  老抽


  淀粉1包


  姜1块


  蒜


  花椒


  盐


  料酒


  糖


  葱爆小酥肉的做法


  1.

  准备好材料


  

  2.


  猪肉切片


  

  3.


  放入碗中加入盐 白胡椒 料酒腌制10分钟


  

  4.


  抓匀,腌制10分钟


  

  5.


  腌好的肉片裹上淀粉后再沾上蛋液。一片一片的下入七成热的油锅中。


  

  6.


  中火片炸成金黄色。


  

  7.


  捞出控油


  

  8.


  锅中留底油,下入葱姜翻炒。加入酱油、糖和适量的水烧开。


  

  9.


  下入炸好的酥肉,淀粉勾芡之后,翻炒片刻将汤汁收干即可


  

  葱爆小酥肉成品图


  


  


  


  




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