猪猪五花土豆片

新鲜人

　　　


　　工艺炒


　　难度


　　未知


　　人数


　　未知


　　口味香辣味


　　准备时间


　　未知


　　烹饪时间


　　


　　“越是简单的菜越要做的出彩，细节不能少，今天这道五花肉土豆片，用了几个细节的调味，让原本很简单普通的一道菜瞬间色香味俱全！”用料


　　主料


　　


　　五花肉1小块


　　


　　大土豆1个


　　辅料


　　蒜4瓣


　　小葱1棵


　　郫县豆瓣酱1勺


　　生抽适量


　　白糖适量


　　白酒适量


　　白芝麻适量


　　猪猪五花土豆片的做法


　　1.


　　准备好所需要的食材


　　


　　2.


　　五花肉切薄片。


　　


　　3.


　　土豆切5mm的厚片，开水焯三分钟，捞出沥水。


　　


　　4.


　　青红椒滚刀切块儿


　　


　　5.


　　葱切末


　　


　　6.


　　蒜拍扁切末。


　　


　　7.


　　锅中放油，下五花肉片煸炒。


　　


　　8.


　　煸炒至五花肉微焦，加一勺郫县豆瓣酱炒出红油，再下土豆片翻炒，让土豆片裹满红油。之后，下葱白炒出香味儿。


　　


　　9.


　　加蒜末，淋两圈生抽，加白糖提味，再下青红椒翻炒，之后加一点白酒，白酒挥发留香，味道更赞。


　　


　　10.


　　人生有尺，饮酒有度，道系青年，恰到好处


　　


　　猪猪五花土豆片成品图


　　


　　


　　


　　


　　


　　


　　烹饪技巧


　　五花肉煸炒时，油可以稍微放多点，把五花肉的肥油多煸出来一些，更香更好吃;郫县豆瓣酱 生抽都有咸味 所以无需再加盐;白酒挥发留香 加和不加是有味道差异的 注意别倒多了