浙菜： 西湖莼菜羹

华盛顿人

西湖莼菜羹
：

• 工艺  煮
• 难度初中水平
• 
  
• 人数2人份
• 
  
• 口味咸鲜味
• 准备时间15分钟
• 
  
• 烹饪时间
  
• <15分钟
  
  

用料主料

• 莼菜100克
• 鸡胸脯肉50克
  

辅料

• 火腿
  3片
  
  

调料

• 食盐
  3克
• 水淀粉
  20毫升
• 高汤
  500毫升
• 芝麻油
  3克
  
  西湖莼菜羹的做法

  1.主要原料集合，把鸡胸脯肉放水中煮熟，捞出备用

  2.莼菜中挑去杂质，放在流动的水中冲洗干净

  3.火腿片切丝，鸡胸肉撕成细丝备用

  

  4.将高汤倒入锅中煮沸

  5.加入莼菜，继续煮沸

  6.下入火腿丝以及鸡丝

  

  7.勾一层薄薄的芡汁(用1勺生粉混合2勺子的水)

  8.加入少许食盐，调匀，即可关火

  9.出锅后，可淋少许的芝麻油，更香