沪菜: 竹笋腌鲜

大千世界

　　

　　工艺煮


　　难度


　　初级入门


　　人数


　　2人份


　　口味咸鲜味


　　准备时间


　　15分钟


　　用料


　　主料


　　


　　咸肉100克


　　


　　五花肉100克


　　


　　春笋100克


　　调料


　　食盐4克


　　味精2克


　　葱5克


　　姜5克


　　黄酒10克


　　竹笋腌鲜的做法


　　1.春笋洗净，切成滚刀块；


　　2.咸肉洗净切成肉皮面1.5厘米见方的小方块；


　　3.猪五花肉洗净待用；


　　4.洗净锅，放清水4碗，用大火煮沸后，放咸肉、鲜肉和葱姜，煮沸后，转用小火煮约1小时，至酥熟，加味精调匀即成。