松软法式吐司 ·

大千世界

　　法式吐司，听起来多么的洋气，因为它的名字，大家都会联想到浪漫之都法国。但是其实法式吐司并非源自法国，它只有在美国才会被叫做French toast，不过从前美国人也不会这样叫，他们会用德国人的叫法——arme ritter，意思是穷骑士，因为在中古时代，法式吐司是用过时的面包做的，只不过到了世界大战的时候，才开始以法式吐司的名字流传开来。


　　所以，做法式吐司的关键，是使用过时的面包，但是我们自己做肯定不能用过期面包啦，可以将它换成隔夜面包，只是相对于新鲜出炉的面包，这种面包会比较干燥，能吸收更多的蛋奶液而不至于烂掉，经过这样处理后的面包，又会恢复松软的口感，加上黄油的煎制，整体外脆内软。如果你有来不及吃的剩面包，也可以用来做美味的法式吐司哦。


　　· 食材 ·


　　隔夜面包 / 2片


　　纯牛奶 / 50ml


　　鸡蛋 / 一个


　　砂糖 / 1大勺


　　美国大杏仁片 / 适量


　　黄油 / 一小块


　　糖粉 / 适量


　　· 做法 ·


　　1.将鸡蛋，牛奶，砂糖放在一个有深度的盘子里。


　　


　　2.将它们混合均匀。


　　


　　3.放入切片的面包，两面都浸泡一下直到吸收都满满的蛋奶液。


　　


　　4.取另一个盘子均匀撒上一层杏仁片，面包的一面粘上杏仁片。


　　


　　5.平底锅放入黄油融化。


　　


　　6.面包粘有杏仁的一面朝下。


　　


　　7.煎至两面金黄即可。


　　


　　8.食用时可以撒上适量的糖粉或糖浆。


　　


　　9.用不完的蛋奶液可以做成美式炒蛋哦~


　　


　　· Tips ·


　　1.为什么强调要用隔夜面包呢？因为如果用新鲜面包，面包含水量比较高，再泡蛋奶液的时候可能会很容易泡烂，不好操作，所以建议用隔夜面包制作，干燥的面包更有利于吸收蛋奶液。


　　2.我用的面包就是很普通的黄油面包，也可以用法式面包或者其他味道不太重的面包。


　　3.浸泡蛋奶液时间不宜过长，感觉面包里里外外都吸收到了蛋奶液即可。


　　4.杏仁不是必须的，只是可以增加口感。