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发表于 2019-2-16 19:39:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
日本活色生香的夜生活,原来不在歌舞伎町不在居酒屋而在这儿!


(2019-02-14 15:13:22)[url=]转载[/url]


想要体验活色生香的日本夜生活,一定要安排一个晚上去感受下日本的屋台。夜幕降临,钻进屋台村里相对狭窄的小吃店,静候着老板兼厨师在中间的小空间里专心烹饪食物,和围坐在料理台周围的四面八方的食客们仿佛老友般无隔阂地聊聊天或者热情问候,欢声笑语和食物美味充盈着小小的空间,你一定会记住这样温馨的夜晚。


第11次第日本自由行,我来到了日本第弘前,弘前是个大多数中国人都不太熟悉的城市,它位于日本的青森县,一般来青森旅行都会将这座城市作为旅行的第一站。冬日的弘前,5点多天色也渐渐暗去。街道上行人很少,想要找寻热闹温暖的感觉,于是按照当地人的推荐来到了弘前屋台村KADARE横丁。







日本的屋台就相当于中国的大排档,传统屋台起源于江户时代,一般铺面都不太大,最简单老式的是一辆小木车,摆上铺面,店主在中间烹饪美食,四周围着一群食客。屋台一般在夜幕降临后开张做生意,一直到凌晨结束。






经营的食物也都是很接地气的平民小食,比如烧烤、拉面、关东煮等等,经济实惠。如果日剧看得多,你一定很憧憬这样的场景,和或熟悉或陌生的人围坐一圈,无隔阂地喝着清酒吃着料理聊聊家常,所有的烦恼便在这样的暖意里灰飞烟灭。









现在为了让旅行体验变得更融入当地,所以日本的很多旅行地都重新打造了屋台村,无论是当地人还是游客都能在这儿找到那种怀旧又温馨的感觉。不过弘前屋台村和我去过的鹿儿岛的屋台村不太一样,可能考虑到为了不受天气冷暖的影响,弘前屋台村是在室内的,每家的铺面面积都不大,不过料理空间里充满了各式各样的食材和调味品,又充满烟火气又有点小精致。







这里的小铺子一家挨着一家,规模没有那么大,可能只有十几家的样子,没有那种你强我弱的竞争感,也没有喧嚣热闹的招呼声,反而像是经年累月的老友一般,彼此切磋经验,一起专注对美食的热爱。




来弘前屋台村,一定要尝尝这里的玉米天妇罗,第一次吃到如此美味的玉米,仿佛刚摘下来,带着新鲜饱满的甜味。

弘前的芋头超级迷你,直接烘熟,然后放上海盐就是一道开胃小食了!



还有一道特别的开胃菜——章鱼丝,其实吃章鱼丝很正常,但是当地人是蘸着生鸡蛋汁吃的,让我想起了寿喜烧,不过还是不太能接受章鱼丝蘸生鸡蛋汁的吃法 。



鱼生刺身店的老板特别热情,招呼我们去看他们家超大只活扇贝。三文鱼、金枪鱼、扇贝、青花鱼……各种海鲜带着最新鲜的口感,以最质朴的方式呈现,诚意满满,毫不矫饰。



酱烤扇贝是当地非常有名的乡土料理,来弘前不可不尝。他们直接把扇贝壳当成烹饪的锅具,超大扇贝肉在贝壳上被烤的滋滋作响,配着味增、大葱、鸡蛋等口感很不错。




  

神奇的鰰鱼鱼籽,虽然相信很多人吃了并不会爱上这个味道,但是它带给你的那种特别的美食体验,推荐你一定要尝试下!它就像是我在冲绳吃到的海葡萄,比常规的鱼籽的外皮更厚更有弹性,真的需要咬肌很费力才能咬破,之后汁水爆出外皮,喷入口腔,没有原本想象中浓郁的腥味,这种感觉你一定很难忘。



喜欢炸物的同学要,尝尝弘前的墨鱼饼吧!剁碎的墨鱼腿肉,用面粉包裹着拌上时令蔬菜一起下油煎炸,又酥脆又弹牙哦!





弘前的当地美食TIPS:

1、酱烤扇贝:在超大的扇贝壳中放入汤汁、味增、大葱、扇贝等,打入鸡蛋的乡土料理,曾经是增加营养的特制食物。


2、弘前墨鱼饼:用菜刀将墨鱼腿肉剁碎,用面粉拌上时令蔬菜,是煎炸俱佳的家常菜。


3、粥汁:元宵节的传统菜,将胡萝卜、萝卜、冻豆腐等切成5毫米左右的丁,用黄味增炖成保存食品,越存越鲜美,特别适合冬季品尝哦!


4、鱼杂汤:JAPPA是津轻方言鱼杂的意思,主要是把鳕鱼内脏和鱼头等用味增炖烂,是严寒北国才有的暖到心窝的火锅哦!


5、津轻荞麦面:搀合凝固了的荞麦粉,和研磨碎的大豆揉制而成的面,是新奇的荞麦料理的方法。


6、苹果派:弘前市的苹果产量日本第一,因而被成为苹果街,在很多地方都能吃到好吃的苹果派。 =



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