八宝饭—团圆饭怎能没有它

大千世界

　　
　　　　(2019-01-31 22:48:42)   爱美的家的博客

　　


　　

　　

　　

　　


　　最隆重的节日“年”即将正式开场


　　而最具年味的自然是让人牵肠挂肚的“年夜饭”


　　一年中最重要一餐要美味好吃还是吉详如意


　　年夜饭无论吃的多么丰盛


　　最后胃都会留一小块空间给压轴的甜点


　　八宝饭做为传统的甜点一定会出现在节日的餐桌上


　　香甜可口馅料十足象征着团团圆圆，甜蜜美满


　　八宝饭形似聚宝盆，承载着对新年所有美好的祝愿


　　甜蜜幸福，平安健康，财源广进


　　


　　


　　


　　八宝饭（如图4个）


　　材料：


　　白糯米500g、红米一小把，黑米一小把，红豆沙馅350g，细砂糖10g，黄油（或猪油）10g


　　葡萄干，红枣，蔓越莓干，大杏仁，黄桃干各适量。

　　做法：

　　1、 白糯米洗净用清水浸泡5小时以上。

　　

　　2、 红米，黑米也用清水浸泡5小时以上。

　　

　　3、 泡好的白糯米分出一半加入泡好的红米，黑米拌匀。

　　

　　4、 分别放入蒸锅中。

　　

　　5、 蒸40分钟至熟，中间在表面再淋少许水，使表面的糯米也是柔软湿润的。

　　

　　6、 蒸糯米的时间准备好要用的果干。

　　

　　7、 先做白糯米的，蒸好的糯米饭倒在盆中趁热加入5g黄油（或猪油）和5g细砂糖，拌匀。

　　

　　8、 小碗中先垫一层保鲜膜，将准备好的果干按自已的喜好摆在碗底。

　　

　　9、 把糯米饭团成圆球放进碗中，这样不易破坏碗底的造型。

　　

　　10、用手将糯米饭轻轻按压推开让糯米均匀地铺在碗内。

　　

　　11、放上一小块红豆沙馅压实。

　　

　　12、再铺上一层糯米饭。

　　

　　13、再放一层红豆沙馅。

　　

　　14、最后铺上一层糯米饭压实用保鲜膜包紧。

　　

　　15、用保鲜膜包好的八宝饭从碗中扣出就能看到完整的造型，不马上吃的话放入冰箱冷冻保存。

　　

　　16、黑糯米的做法一样，果干的品种和造型可随意变换。

　　

　　17、吃之前放进碗中用蒸锅再蒸40分钟，让果干和豆沙馅的香味充分融入到糯米饭中。

　　

　　18、蒸好撕掉保鲜膜扣在盘中，就可以上桌了。

　　

　　TIPS;


　　1、 八宝饭的果干品种用自已喜欢的就好。

　　2、 传统的八宝饭用的是猪油，不喜欢猪油的可用黄油代替。

　　3、 豆沙馅也可以换成香芋馅，枣泥，黑芝麻，南瓜馅等等，口味是可以多变