夏天到了，馬鈴薯沙拉營養簡單又好吃，我常做一大碗放在冰箱，當點心正餐皆宜，其實用來夾麵包或做成三明治也非常好吃。
馬鈴薯清洗乾淨，不用去皮切大塊，與一小塊胡蘿蔔、幾顆蛋一起放入電鍋蒸30分鐘，取出放涼。馬鈴薯蒸過後，皮輕輕一撕即可剝除，把馬鈴薯壓平搗碎、胡蘿蔔切小丁、白煮蛋去殼切碎，再加入火腿丁、小黃瓜丁和美乃滋一起拌勻，香濃的馬鈴薯沙拉便完成了。
馬鈴薯沙拉可以直接夾入土司做成三明治，也可用長型的熱狗麵包，事實上用像基隆廟口營養三明治的炸麵包來夾沙拉更香，作法不太難也不需要烤箱。
盆中放入高筋麵粉及一些中筋麵粉、鮮奶（或奶粉）、糖、些許鹽、蛋和酵母揉成麵糰，再加入奶油繼續揉，蓋上保鮮膜醒發一小時。等發到一倍大後，桌上撒少許麵粉，再揉一下麵糰把空氣擠出。麵糰分小段揉成長橢圓形，沾上蛋液再裹一層麵包粉，放置半小時繼續醒發。取深一點的鍋子放入油，用中小火慢慢炸至外表金黃，瀝油放涼後中間切開，把沙拉夾入即可。
用炸的麵包香氣濃郁，外層的麵包粉也添增了口感。
雷达卡
发表于 2018-6-3 17:10:00
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千斤顶
照妖镜
发表于 2022-2-23 02:44:39
