虾仁豆腐汤

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这汤我家隔三差五就要吃一次，不煲不炖，十几分钟就好，清甜美味 (2018-04-16 12:56:21)[url=][/url][url=]▼[/url]

标签： 虾仁豆腐汤 阿根廷红虾仁 豆腐 广东汤 粤菜

分类： 汤、粥

喝汤成为了广东的一种饮食文化，家户户都会煲汤，要问广东人，哪里的汤最好喝，答应很统一“我家”。这汤我家隔三差五就要吃一次，不用煲几个小时，也不用炖烂，十几分钟就好，清甜美味。

虾仁豆腐汤，具有养阳益气、健脾开胃的功效。南方天气容易上火，没有把虾仁和胡萝卜煸炒，这样清甜鲜美。北方的人可以煸炒会比较香，但是味道没这么清甜。阿根廷红虾仁肥大肉质紧实，鲜甜。用来做汤非常合适，是广东的一种叫滚汤，是不是很简单，一学就会。

广东汤除了滚汤，还有老火汤，要煲几个小时，很多人觉得麻烦，但是广东人乐在此煲汤的过程，不仅感受到对家的爱，健康守护，也是一种学问。每个家庭，家人的身体状况不同，季节不同，都会煲不同汤来调料身体。虾仁豆腐汤，非常适合我家，我家上有92岁的奶奶，下有6岁的小孩。老少皆宜，赶紧学起来吧。

主要食材：阿根廷红虾仁250克、豆腐1块、胡萝卜半根

调料：油1ml、盐3克、生姜、柠檬汁几滴、生粉6克、香葱、香葱适量

制作过程

1.阿根廷红虾仁提前室温解冻，准备豆腐、胡萝卜、生姜、香葱香菜等；

2.解冻的虾仁，洗净，沥干水，放盐、油、生粉，几滴柠檬汁，拌均腌制3分钟；

3.豆腐用盐水浸泡，这样煮的时候不易碎；

4.胡萝卜去皮洗净，切粒；

5.放入锅里，加适量的清水一起煮沸；

6.接着放虾仁、然后把豆腐切块入锅煮；

7.当虾仁、豆腐都熟了，改为大火，加点水淀粉勾芡；

8.放盐，再次煮沸，防止黏锅，可以用勺子一边拌均一边煮；

9.关火，放入香菜、香葱，即可出锅。

温馨小贴士

1.阿根廷红虾仁肥大厚实，比小虾仁稍微难熟；2.加柠檬汁去腥还能增加口感；3.生粉勾芡时改为大火，拌均，然后立即关火，否则会糊。

这虾仁豆腐汤，你喜欢吗？欢迎你的留言，谈谈你对广东汤的看法？