提醒你 這4超級食物 好吃又營養

新鲜人

編譯吳日君／綜合報導 2018年03月20日 06:00   世界日报



胡桃富含抗氧化劑和礦物質，特別含有豐富維生素E，能夠抵抗自由基。(Getty Images)

多數人可能認為超級食物就是綠葉青菜，但是美國公共電視網烹飪節目「艾莉的好食物」(Ellie's Real Good Food)主持人兼營養師艾莉‧奎格(Ellie Krieger)推薦了以下四種常見食物，可能是你還未發現的超級食物：

胡桃(Pecans)：胡桃富含抗氧化劑和礦物質，特別含有豐富維生素E，能夠抵抗自由基，降低罹患與年齡有關的黃斑部病變、脂肪肝、白內障、二型糖尿病與某些癌症的風險。

奎格建議，可以在早餐的優格或麥片加入胡桃。烹煮魚類等海鮮時，以碎胡桃取代麵包粉包裹，能增添風味及營養價值。

燕麥：燕麥富含蛋白質，被證明可降低二型糖尿病的風險，降低壞膽固醇並有助控制血壓。它被視為超級食物，是因為具有一種稱β葡聚醣(beta glucans)的可溶性纖維，許多研究稱可預防心臟病。燕麥也可加入水果果昔中，喝起來特別香醇。

克菲爾(Kefir)：克菲爾是益生菌和酵母發酵的結合體，營養成分很高，有益消化與腸道健康。奎格認為，為了增進健康，每天可嘗試一些富含益生菌的食物，克菲爾就是其中之一，除了益生菌外，還有蛋白質和鈣。可直接喝克菲爾，或是加進果昔裡。

吳郭魚(Tilapia)：吳郭魚富含蛋白質且熱量低，一份3.5盎司的吳郭魚有26克蛋白質，卻只有128卡路里。因為含有豐富礦物質和瘦蛋白質，味道溫和，不喜歡吃魚的人也可嘗嘗。