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1. 牛肉横纹切成半厘米厚的大片,用清水冲洗几遍,把牛肉放进锅里,倒入没过牛肉的冷水,放入姜片和、葱和料酒;
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2. 开锅盖煮开后2分钟关火;
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3. 捞出牛肉冲洗干净,多洗几遍去掉血沫;
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4. 锅洗净预热无水,不放油把牛肉放进锅里,中小火干炒至牛肉变色;
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5. 倒入清水,放入生抽、老抽、盐、五香粉、胡椒粉、冰糖,小火焖煮30分钟;
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6. 开盖转中火炒干锅中水分,加入咖喱粉炒至牛肉表面干爽关火;
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7. 烤箱150度预热,烤盘铺锡纸,把牛肉放在烤盘上,放入烤箱中层,130度20分钟即可!
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8. 取出放凉密封后保存!