只需一步,快速开始
扫一扫,访问微社区
1万
10万
版主
1.茄子洗净切条,也可滚刀切。猪肉剁成肉泥。各种调味备用。
2.茄条撒上些许盐捞匀,腌十分钟脱水。
3.猪肉糜中加少许生粉,料酒,腌制片刻。
4.茄子用手挤出水份,用厨房纸吸去水份。
5.茄条中加入生粉捞匀,放置十几分钟。
6.锅热加入多点的油,可先放一根茄子进去试一下,茄子边缘有细密的小泡出现,就可以倒入全部茄子炸,炸软捞起沥油备用。
7.锅中留少许油,温油小火将切好姜、一半的葱白、蒜蓉煸香。
8.锅中放入猪肉糜滑散炒变色。
9.锅中调入一勺郫县豆瓣酱
10.锅中调入一大勺料酒。
11.锅中放入沥好油的茄条,中火翻匀。
12.锅中调入事先调匀的生抽、糖,翻炒均匀,加入剩下的蒜末、葱白。
13.茄子软糯,汤汁收差不多,沿锅边缘浇上醋。勾上些许水淀粉。
14.缀上葱花,开动吧!
使用道具 举报
本版积分规则 发表回复 回帖后跳转到最后一页
用微信扫一扫互动赢积分
Archiver|手机版|小黑屋|汉山网
GMT-5, 2024-6-15 16:48 , Processed in 0.090699 second(s), 25 queries .
Powered by Discuz! X3.2
© 2001-2013 Comsenz Inc.