哈佛：美國人仍攝入過多低品質碳水化合物

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      記者劉晨懿之／麻州報導 2019年09月24日 13:36  世界日报



　　

　　圖：pixabay


　　哈佛大學和塔夫茲大學最新一項聯合研究顯示，雖較以往有改善，但美國人仍攝入過多低品質碳水化合物和飽和脂肪，超過專家建議攝入量。


　　這份今日在美國醫學雜誌(JAMA)刊登的研究論壇顯示，精製穀物、澱粉類蔬菜和糖占美國人當前日常卡路里的42%，從全穀物和完整水果中攝入的高質量碳水化合物近占9%。當前美國人總飽和脂肪攝取量占每日卡路里12%，高於建議的10%。


　　論文第一作者、哈佛公衛學院營養流行病研究員單志磊(Zhilei Shan，音譯)說，由於低品質碳水化合物與部分疾病危害相關，因而攝入更多高品質碳水將意味著未來有更好的健康。


　　專家建議，一個人飲食中應有45%至65%為碳水化合物，但應限制添加糖和精製穀物的碳水。


　　研究人員還發現，研究期間，總碳水化合物攝入量和低質量碳水化合物攝入量都略有下降。但對於收入較低或教育程度較低人群，這一飲食改善不明顯。


　　共同作者、塔夫茲大學營養流行病專家張芳芳(Fang Fang Zhang，音譯)說，雖然美國人飲食隨著時間推移而略有改善，但距離理想程度還有很長的路要走。而且這一研究顯示，需採取干預措施來減少飲食品質方面的社會經濟差異。