炒鸡美味又简单上手的湿炒牛河！
https://i5.meishichina.com/data/avatar/011/27/67/63_avatar_big.jpg?x-oss-process=style/c80&v=20190220大秦_HYBtxS
https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/2019/01/18/20190118154778931872363511276763.jpg?x-oss-process=style/p800
“湿炒牛河，按我们潮汕人的说法是炒牛肉果条~~怎么吃都吃不腻，不在家想吃的时候只能自己动手，居然也挺好吃嘿嘿~~”
食材明细
主料
牛肉丸250g
粿条适量
青菜适量
辅料
沙茶酱适量
盐适量
生粉适量
生抽适量
姜适量
老抽适量
咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度
湿炒牛河的做法步骤
1腌制牛肉：牛肉洗净切片，用沙茶酱，盐，生粉，生抽，清油，腌制半小时。
2切好青菜姜丝，开炒，先后放姜丝青菜，可多放些油，青菜吃油，炒出来颜色好看味道香。
3青菜翻炒7分熟的时候放盐调味，加入粿条、老抽调色，如果锅底太干可以适当加水，用筷子持续拨动粿条，保证粿条均匀受热与上色，将炒好的青菜粿条装盘，接着炒牛肉。
4爆炒牛肉，注意点：多油，锅一定要热，热水，一定是热水，这样爆炒几下之后加水炒出来的牛肉才会嫩，喜欢勾芡汁的可以在碗里加点生粉跟热水混合，牛肉一个要爆炒，一个炒至7分熟就可以出锅了~~最后牛肉出锅叠在粿条上，一盘美味的湿炒牛河就出锅啦~~
页:
[1]