炒鸡美味又简单上手的湿炒牛河！

华盛顿人

　　

　　大秦_HYBtxS


　　


　　“湿炒牛河，按我们潮汕人的说法是炒牛肉果条~~怎么吃都吃不腻，不在家想吃的时候只能自己动手，居然也挺好吃嘿嘿~~”


　　食材明细


　　主料


　　牛肉丸250g


　　粿条适量


　　青菜适量


　　辅料


　　沙茶酱适量


　　盐适量


　　生粉适量


　　生抽适量


　　姜适量


　　老抽适量


　　咸鲜口味


　　炒工艺


　　半小时耗时


　　简单难度


　　湿炒牛河的做法步骤


　　1腌制牛肉：牛肉洗净切片，用沙茶酱，盐，生粉，生抽，清油，腌制半小时。


　　2切好青菜姜丝，开炒，先后放姜丝青菜，可多放些油，青菜吃油，炒出来颜色好看味道香。


　　3青菜翻炒7分熟的时候放盐调味，加入粿条、老抽调色，如果锅底太干可以适当加水，用筷子持续拨动粿条，保证粿条均匀受热与上色，将炒好的青菜粿条装盘，接着炒牛肉。


　　4爆炒牛肉，注意点：多油，锅一定要热，热水，一定是热水，这样爆炒几下之后加水炒出来的牛肉才会嫩，喜欢勾芡汁的可以在碗里加点生粉跟热水混合，牛肉一个要爆炒，一个炒至7分熟就可以出锅了~~最后牛肉出锅叠在粿条上，一盘美味的湿炒牛河就出锅啦~~