立即注册 登录
汉山 返回首页

镜花水月的个人空间 http://s541722682.onlinehome.us/?51 [收藏] [复制] [分享] [RSS] 打开一扇窗

日志

简易制作陕西肉加馍(chinese sandwich)(附图)

热度 9已有 1015 次阅读2015-4-21 10:23 |个人分类:厨艺分享|系统分类:居家生活 | 宽屏 请点击显示宽屏,再点击恢复窄屏 | 动漫全图 如只见部分动漫,请点击显示全图,再点击恢复窄图

简易制作陕西肉加馍(chinese sandwich)(附图)

我给大家贡献一个既好吃又好做的美味,大家不妨试试。先看成品是否很馋人?

1、原料:优质五花肉  冰糖 八角 桂皮 小茴香 三奈 生姜 卤料(中国店都有卖,最好是四川的卤料)

2、制作:

(1)加工糖色:将冰糖放在油中,慢慢加热直到冰糖起泡变成褐色加入适量开水即可。

(2)五花肉放入沸水中漂煮几分钟后将水倒掉,然后将肉淹没在开水中,放八角、小茴香、桂皮、三奈、生姜、糖色、卤料若干。文火卤大约两个小时。切忌不要放酱油。

(3)用哮母发面,面的软硬和包饺子的差不多。等面发到呈蜂窝状后,揉匀,再放一会儿等二次发哮,然后,做成一个个小饼,放在平锅中文火烙烤,中间要不停的翻烤,大约二十分钟左右即可出锅(切忌火不能大)。

(4)将卤好的肉剁碎,边剁边加入卤肉汁,将饼从一侧切开,将肉夹入饼中后,再加一些卤肉汁即可。若喜欢放点青辣椒粒或香菜沫也很美味。



(5)肉加馍口感滑而不腻入口既化香透六腑。自己吃或开party都很受欢迎。各位不妨试试。 


鲜花
8

真棒

玩闹

同情

看看

困惑

震惊

bad

刚表态过的朋友 (8 人)

发表评论 评论 (23 个评论)

回复 老空 2015-4-21 10:46
工序太复杂了。
回复 小龙鱼 2015-4-21 10:53
老空: 工序太复杂了。
是啊,也有同感。
这款陕西美味,好吃,但俺们南方人做不来的。嘿嘿
回复 老空 2015-4-21 11:00
小龙鱼: 是啊,也有同感。
这款陕西美味,好吃,但俺们南方人做不来的。嘿嘿
问问山月能不能把做好的肉夹馍打包空运过来,给山民们解解馋?
回复 小龙鱼 2015-4-21 11:10
老空: 问问山月能不能把做好的肉夹馍打包空运过来,给山民们解解馋?
现在小鱼只会在家里猛做猪肉锅贴。

但是,包饺子的手法还是没学会。包出来的饺子是2D的。不像北京人做出来的,一边是带褶子的3D饺子。唉……连学做一个烙肉饼子火烧,也是面皮破得千疮百孔的,简直是悲哀啊。哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
回复 老空 2015-4-21 11:20
小龙鱼: 现在小鱼只会在家里猛做猪肉锅贴。

但是,包饺子的手法还是没学会。包出来的饺子是2D的。不像北京人做出来的,一边是带褶子的3D饺子。唉……连学做一个烙肉饼子 ...
哈哈。你可以使用3D打印机做饺子。

我中餐几乎不吃,也不会做了。记得有一年过年在多维,侃侃、沁霈、蜜蜂和你,都晒出自己的最拿手的中餐。我做的是一道西餐。
回复 小龙鱼 2015-4-21 11:25
老空: 哈哈。你可以使用3D打印机做饺子。

我中餐几乎不吃,也不会做了。记得有一年过年在多维,侃侃、沁霈、蜜蜂和你,都晒出自己的最拿手的中餐。我做的是一道西餐。 ...
西餐省时间。
中餐是真正能杀馋虫的。

我觉得,也许就为了这个,我也不愿意接受全盘西化。
意粉、意面里的番茄酱,现在我已经被里面的醋酸搞得起条件反射了,呵呵。

不行,不行,中国人吃不到中餐,(也没有西餐吃)是会死掉的。呵呵。
回复 老空 2015-4-21 11:28
小龙鱼: 西餐省时间。
中餐是真正能杀馋虫的。

我觉得,也许就为了这个,我也不愿意接受全盘西化。
意粉、意面里的番茄酱,现在我已经被里面的醋酸搞得起条件反射了,呵 ...
我这个改良主义者,也许就是这样被成就的:西餐中做。
回复 paci 2015-4-21 11:42
真有你的,口水哗哗的,那时候中餐就喜欢一个陕西肉夹馍
回复 城市达人 2015-4-21 11:59
好东西,配上凉皮儿。
回复 乡下味味 2015-4-21 12:53
没吃过
回复 乡下味味 2015-4-21 12:54
城市达人: 好东西,配上凉皮儿。
你喜欢吃这个?
回复 城市达人 2015-4-21 20:06
乡下味味: 你喜欢吃这个?
当然。
羊肉泡。米皮。还有新疆拉条子,面片,抓饭。
回复 乡下味味 2015-4-21 22:29
城市达人: 当然。
羊肉泡。米皮。还有新疆拉条子,面片,抓饭。
都没吃过
回复 城市达人 2015-4-21 22:42
乡下味味: 都没吃过
味味是南方银?
回复 拭目以待 2015-4-22 00:53
看着挺诱人,不知馍中夹得是什么肉?羊肉?那可晕菜了!我天生不吃羊肉。可惜了!
回复 江枫 2015-4-22 06:43
好吃,配凉皮更好
回复 江枫 2015-4-22 06:45
拭目以待: 看着挺诱人,不知馍中夹得是什么肉?羊肉?那可晕菜了!我天生不吃羊肉。可惜了!
您可真逗,羊肉还五花的,哈哈
回复 江枫 2015-4-22 06:45
拭目以待: 看着挺诱人,不知馍中夹得是什么肉?羊肉?那可晕菜了!我天生不吃羊肉。可惜了!
您可真逗,羊肉还五花的,哈哈
回复 江枫 2015-4-22 06:46
拭目以待: 看着挺诱人,不知馍中夹得是什么肉?羊肉?那可晕菜了!我天生不吃羊肉。可惜了!
您可真逗,羊肉还五花的,哈哈
回复 镜花水月 2015-4-22 09:40
谢谢各位喜欢肉夹馍,也谢谢各位来捧场!有机会请大家来家做客品尝我的手艺。香茶一杯,我就不一一回复了。
12下一页

facelist doodle 涂鸦板

您需要登录后才可以评论 登录 | 立即注册

Archiver|手机版|小黑屋|汉山网    

GMT-5, 2022-10-6 02:21 , Processed in 0.048137 second(s), 21 queries .

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

返回顶部