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日志

野熊掌的做法(口水贴)

热度 4已有 532 次阅读2015-6-1 02:13 |系统分类:原创博文 | 宽屏 请点击显示宽屏,再点击恢复窄屏 | 动漫全图 如只见部分动漫,请点击显示全图,再点击恢复窄图

这个菜,我没吃过,严肃声明!


川西的野熊掌,一般为月熊的掌,以厚重的后掌为上,大约一只在4-5斤多左右,大的有7-8斤。


熊掌剁下后,必须速度用沸腾的水淋泡,一般要6-8分钟左右,敲去指甲,然后速度一根一根用工具拔毛,如果冷了毛不好拔,再用沸腾的水淋,直到毛完全拔干净,,,断不可火烤脱毛。毛拔干净后,用刀子削去老茧,再用沙子细磨彻底去除老茧,最后放清水里漂洗---最好是放泉水里自然漂洗着(那边一般是雪山上下来的水),这一般要3天(中间如果被别人捞去煮了吃了,不关我事,哈哈)。


有很多土豪什么的,以为这是高档菜,头大,,,我告诉同学们,这熊掌和猪蹄基本一样一样的,最好吃的做法还是清炖,加泡好的豌豆米炖!


泡好的熊掌,整个入沙锅,加入适当的老姜,清炖,一般半天多(大约6-7个小时),就可以下泡好的豌豆米了(红豌豆米,干的看起来粉红粉红的那种),一般是1斤熊掌,6两泡好的豌豆米,然后再炖一个半小时,下点胡椒粒(一斤熊掌8粒左右),再炖15分钟,关火。


起锅盛盘后,加入适当盐,最后再入葱花。


喝汤吃掌,估计是超级享受,但人必须多,因为绝对不会有人卖单个的没冰冻过的熊掌给你,一般都是一前掌一后掌,两只,光熊掌大概就10多斤了,人少了,还真消化不了的!


估计,目前在川西,一对野生熊掌,大概在3000-4000元左右。


最后严肃的再声明,没有买卖,就没有伤害,保护野生动物,是每个人的责任!如果想吃野生熊掌了,就去吃碗蹄花汤解解馋吧,其实和吃熊掌,感觉基本差不太多的,实话,哈哈!
























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发表评论 评论 (5 个评论)

回复 小龙鱼 2015-6-1 02:23
这个玩笑开大了。哈哈
回复 逸立 2015-6-1 02:27
小龙鱼: 这个玩笑开大了。哈哈
嗯啊,就是完全的玩笑,清炖蹄花的做法,呵呵
回复 夺标 2015-6-1 10:18
好可怜的熊,顺带着同情起猪来了。
回复 小护士 2015-6-1 13:29
  
回复 城市达人 2015-6-2 03:09
吓银。

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