川西一年一度的松茸，新鲜的，马上就要上市了，唉，想到这，口水立刻上来了。

松茸这东西，就一个新鲜，年轻时候跑过川西，所以了解些，，，一般每年的这时候，当地的藏族同胞，拖家带口的就在盛产松茸的大山里去扎营采松茸了，通常，在雨后第二天，大家早上2-3点就起床，上山干活。

然后，一般天刚亮（5-6点），小孩些就带着松茸回营地了，松茸送到各自的收购商手里，换成或多或少的钞票，收购商们也忙着装箱，用最快的速度，把松茸用货车或直升机送出大山去，这时，大人还在山上努力争取多找几个松茸呐，，，可我们这些吃货，根本不关心这个，最关心的就只是三个大菜，哈哈，，，当早上7-8点左右，大人些都陆续下山了，还带着最新的战果---就是我们的最爱新鲜松茸了，实话说，我们喜悦无限，虽然这一波的松茸量很少，但基本都是根大帽子小的，这才是吃货眼里的极品呐！

第一个菜是鸡汤松茸。当地藏民养的老母鸡（平均在15年以上，，，高龄的有30多年，他们本地人不吃这---因为是喇嘛点化过的，叫喇嘛鸡），头天下午拾掇好后，不要内脏和头脖，加姜清炖，晚上在柴火堆上过一夜，早上再把新鲜的松茸细细洗干净，切片，装大脸盆里，加入适当的盐，上桌，用沸腾的鸡汤一冲，OK。

第二个菜是藏香猪炒松茸。这个菜要养两年挂两年的藏香猪肉（不是外面可以买到的那种），而且要五花肉，不要皮，切肉丝，下锅爆炒，看见肉丝出油了，加入花椒，然后加入大青椒片，最后下松茸片，猛火翻两滚，起锅。

第三个菜是烤松茸。这个最简单，就把整个的松茸洗干净，直接放柴火堆铁架上烤，其间翻面的时候，撒点盐就可。

三个菜搞好，我们这些外地人，再去向藏胞们找点当地酿得好的包谷酒，顺便给藏族朋友在小卖部提件啤酒，然后当藏族嬷嬷开始烤馍打奶茶，我们男的，就一边喝酒，一边抽烟，一边豪吃了。

个人的感觉，一般外面说的松茸半天变色，一天变味，是错误的，松茸出土到入党，超过3小时，是最严重的错误！！！（不过若用风干腊鹅熬汤吃一天内的新鲜松茸火锅，感觉还是可以）

唉，怀念在大山里，抽着一块钱左右的金五牛，喝着包谷酒，交着纯朴的藏族朋友，猛吃最新鲜松茸的日子，，，那个时候，我一人一早上，消灭两斤松茸，超级轻松，哈哈！