每逢过年,小屁孩总是特别高兴,因为我生于50年代,不久后就因供应不足,以票证购物。每人每月可以有5两肉,但一到过年,会另外增加每人2两肉。这样几乎每年的阳历2月,我们全家4口可以吃到2斤8两肉。但是妈妈说,这2斤8两肉,都留给年夜饭用。北京的冬天只有萝卜和大白菜,虽有鸡蛋和肉,但年夜饭的菜的品种太少了。总是要做一批蛋饺。做蛋饺是细活。很花时间。虽然60年代初。我还不满10岁。就负担起做蛋饺的重任。其实也不费事。只要火候合适,蛋饺并不难做。但的确要有耐心,否则会糊了或者破碎了。我还是能做得很好。

皮要薄。馅要多。不能破。当然馅是妈妈调好味的。因为第一次做时,我还不到10岁。
上大学,结婚后,我一直是大厨,每年的年夜饭也总是我做总指挥。蛋饺虽然中国超市能买到,但我总是坚持自己做,的确我也在中国超市买过。味道比我自己做的差远了。所以我坚持一直自己做。今年又做了不少,送了20个给邻居。
(本文半虚半实,虚虚实实,不是自传。)