请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版
设为首页收藏本站

汉山

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

扫一扫,访问微社区

搜索
热搜: 活动 交友 discuz
查看: 1149|回复: 1

标标推荐:属于春天的甜点---法式马卡龙(图文)

[复制链接]

2043

主题

4920

帖子

3万

积分

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

积分
31687
发表于 2016-4-17 12:27:02 | 显示全部楼层 |阅读模式

ing

2016-03-15 17:52 来自 私家地理

字号


有人说,甜品也分四季。譬如提拉米苏属于冬季,浸满了马萨拉酒的手指饼干混合着马斯卡彭尼奶酪融化在嘴里,那种温厚的质感足以驱散寒意,而当春季降临,又有什么能比高颜值的马卡龙更适合的呢?就让我们打个飞的去巴黎,喂喂鸽子,吃吃马卡龙,拥抱甜美的北半球之春吧。

Dalloyau

始于1682年的这间老派糕饼铺主打传统法式美食,当年路易十四皇家宴席上的马卡龙就来自它家的出品。最推荐开心果Pistachio口味,果仁的香味缭绕口中,让人欲罢不能。


Ladurée

也是一间老字号,主打甜点、香水和化妆品。对亚洲人来说,马卡龙的口味有些太过甜腻,不过一款名为Marie Antoinette的味道倒不妨一试,属于酸甜型的,至于那位上断头台的法国王后,反正我是没想到!


Pierre Hermé

Herme先生的故事挺有趣的。他十四岁便在Lenôtre工作,然后先后转到Fauchon和Ladurée。1998年才在日本东京以自己的名字开店。2004年回到巴黎,把品牌带回老家。也许是这段日本的经历,使他出品的马卡龙既更注重细节,也不乏大胆的创意。例如,他在巧克力内放了海盐来提升味道,分量恰到好处。还有听起来有点奇怪的橄榄油口味,但真的美妙,值得一试。


2043

主题

4920

帖子

3万

积分

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

积分
31687
 楼主| 发表于 2016-4-17 12:27:40 | 显示全部楼层




Lenôtre

创始人Gaston Lenôtre在法国甜品界是国宝级的人物,其创意一向受到业界敬重。比起前几家,Lenôtre的马卡龙没有过多吸引眼球的新创意,而是走传统路线。每一颗都让你感觉到满满的诚意,甚至是一种反璞归真的古典美,即使是淡淡的茉莉花茶口味,也吃得到满口芳香。


Hugo & Victor

这家始于2010年的店铺虽然在百年老店林立的巴黎只是个糕饼铺的新丁,却完全不容忽视。他们完全掌握了马卡龙的奥秘,每一个都细致精巧,馅料幼滑轻柔,又充满回味。不能错过Earl Grey和Black Currant口味!



您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

Archiver|手机版|小黑屋|汉山网    

GMT-5, 2024-6-21 03:12 , Processed in 0.086757 second(s), 23 queries .

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表