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这道菜,风景独特

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发表于 2020-5-25 19:42:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
  时间:2020-05-25 09:29:13 来源:苏州文化旅游资讯

  

  

  

  

  

  

  #细说苏食# 【这道菜,风景独特】 在众多的苏州菜肴中,虾菜可谓风景独特。其之所以成为美馔,一个很重要的原因是,同样用虾作为食材原料,苏州人却能在不同季节,用不同的方法烹调出四季有别的菜肴。就说虾仁吧,不同季节就有不同的吃法:春季,碧螺虾仁,清香无比;夏季,清炒三虾,虾香扑鼻;秋季,白果虾仁,翠白相间;冬季,清炒虾仁,鲜洁可口。初夏时节,特别是在端午节前后吃下,当首推“清炒三虾”。三虾,指的是“虾仁、虾子、虾脑”。一道清炒三虾,色香味具备。洁白如玉的虾仁、通红的虾脑、暗红的虾子,看看也是一种享受。


  图片来源:苏州市文广旅局官微


  节选自《品味 口感苏州苏帮菜》


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