“中餐馆症候群”涉歧视 韦伯字典改定义

小康人家

   记者胡玉立／综合报导 2020年05月25日 16:54   世界日报



　　

　　图为纽约市一家中餐馆的顾客在店内享用美食。(美联社)


　　韦伯字典(Merriam-Webster)已更新有关“中餐馆症候群”(Chinese restaurant syndrome，CRS)的条目内容。此词过去在该字典的定义，被许多亚裔人士指责带有种族歧视；一群人1月曾发起社群媒体运动，呼吁韦伯字典修改内容，以推翻因此词衍生“中国食物含味精(MSG)、吃了会让人生病”的刻板印象。


　　之前，韦伯字典将“中餐馆症候群”定义为一种疾病，症状是脖子、手臂和背部发麻、头痛、头晕和心悸，会影响人们饮食，“特别是大量使用味精调味的中国菜”。


　　现在，该词定义包含详细的免责声明，指该词“过时”且“令人反感”。内容并附注，自1960年代传出所谓的症候群以来，一直没有发现味精与这些症状之间有任何关联。它同时提供另一较为医学的术语条目链接：“味精症状综合体”(MSG SYMTOM COMPLEX)。


　　韦伯字典主编索科洛斯基(Peter Sokolowski)证实已做出修改，但没说是什么时候修改的。他表示：“此过程一直持续进行中，包括收集证据和起草修订，供专业资深编辑审查，然后加入既定的变更发布。”


　　1月在社群媒体出现的#RedefineCRS标签运动，呼吁韦伯字典改写CRS定义，是由日本味精生产商“味之素”(Ajinomoto)公司幕后聘请纽约餐馆老板、大厨兼作家黄颐铭(Eddie Huang)和电视节目The Real共同主持人麦珍妮(Jeannie Mai)，共同发起宣传。


　　味精来自谷氨酸(glutamate)，是食物中常见的氨基酸(amino acid)或蛋白质构建基块(protein building block)。联邦食品暨药物管理局(FDA)表示，味精通常被认为是安全食品添加物。该机构指出，之前找过自认对味精敏感的人作研究，结果发现，不管是味精或安慰剂，都没有让他们出现前后一致的反应。