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沪菜: 柚香腊鸭

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发表于 2020-1-10 16:24:46 | 显示全部楼层 |阅读模式


  


  工艺蒸


  难度


  未知


  人数


  未知


  口味其它口味


  准备时间


  未知


  烹饪时间


  未知


  


  美食杰2012-10-14 / 8183人看过


  用料


  主料


  


  鸭腿500g


  调料


  食盐适量


  桂皮适量


  料酒适量


  生抽适量


  老抽适量


  调和油适量


  茴香适量


  白糖适量


  柚香腊鸭的做法


  1.鸭腿洗净后沥干水分


  


  2.准备调料


  


  3.先倒入适量的料酒 ,生抽,老抽,白糖,再把调料一起倒入拌匀腌制2天


  


  4.之后沥干酱料之后挂在阴凉通风处阴干。


  


  5.用温水洗净


  


  6.准备生姜片和葱段


  


  7.柚子皮洗净后用刀消除里面的白膜后铺在蒸格上。


  


  8.鸭腿皮朝下,上面加上葱段和生姜片


  


  9.把料酒均匀的倒入鸭腿上


  


  10.冷水上锅大火蒸半小时。


  


  11.之后打开拿个筷子戳进鸭腿最厚部位,里面流出白色的油水表示熟了。


  


  12.放入碗中待凉凉后抹上一些香油。


  


  13.切块装盆


  


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