请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版
设为首页收藏本站

汉山

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

扫一扫,访问微社区

搜索
热搜: 活动 交友 discuz
查看: 645|回复: 0

苏菜: 醉蟹

[复制链接]

8395

主题

1万

帖子

7万

积分

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

积分
76941
发表于 2019-8-31 22:20:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 华盛顿人 于 2019-8-31 22:23 编辑

  




  工艺腌


  难度


  未知


  人数


  未知


  口味咸鲜味


  准备时间


  未知


  烹饪时间


  未知


  


  美食杰2009-12-13


  用料


  主料


  


  大闸蟹4只


  调料


  食盐适量


  酱油适量


  冰糖少许


  姜适量


  蒜适量


  花椒适量


  料酒适量


  醉蟹的做法


  1.将蟹洗刷干净,沥尽水;取花椒一两,精盐一斤,下锅炒至出香,盛出凉透,称取四钱使用。把姜拍松,取蟹撇开脐盖,用手挤出脐底污物,放一小撮盐,花椒一粒后合上。


  2.然后掰下蟹爪尖一个,从脐盖上部扎进以钉牢脐盖,并放入小坛内。取酱油倒入坛内,姜块、蒜瓣、冰糖,最后倒入料酒,用油纸盖坛口密封。一个星期后即可开坛食用。蟹色青微泛黄,味甜,有浓郁酒香。


  菜品特色


  螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。




您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

Archiver|手机版|小黑屋|汉山网    

GMT-5, 2024-4-12 19:52 , Processed in 0.055394 second(s), 24 queries .

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表