据说,当时位于峡谷南端千穂之家(House of Chiho ,Chiho no Ie)饭店的老板,想让面条通过竹槽流下,送到饥饿的游客那里。他的灵感则来源于当地农民夏天为了冷却面条,将面条放入石头构建出的小瀑布,进而流入当地河流的举动。可能周围的竹林以及著名的高千穗(Takachiho)瀑布的水流也同样激发了他的灵感。
我第一次偶然目睹流水素面是在两年前,当时出于机缘巧合来到千穂之家(Chiho no Ie),也并没有意识到这家饭店有什么特别之处。我跟随一个九州(Kyushu)旅行团,第一次到高千穗峡谷(Takachiho Gorge)游玩。当时旅行团停在一个旅游区休息,那里有一些纪念品商店,还有些卖刨冰、冰淇淋、串烧烤鱼和蔬菜、饭团等其它美食餐厅。