苏菜: 荷叶粉蒸肉

疯疯颠颠

　　

　　工艺蒸


　　难度


　　初中水平


　　人数


　　2人份


　　口味咸鲜味


　　准备时间


　　5分钟


　　烹饪时间


    <60分钟


　　


　　美食杰2009-12-13　/　42534人看过


　　用料


　　主料


　　


　　五花肉500克


　　辅料


　　荷叶2张


　　香米1碗


　　调料


　　食盐适量


　　酱油少许


　　花椒少许


　　黄酒适量


　　胡椒少许


　　辣椒粉1小盆


　　荷叶粉蒸肉的做法


　　1.带皮猪五花肉500克，并切成一指见方的小块，大小可按个人喜好而定。


　　2.准备荷叶两大张。


　　3.辣椒粉一小盆。


　　4.在切好的五花肉里撒入盐与胡椒，搅拌腌制。


　　5.在腌好的五花肉里倒入黄酒、酱油或生抽与老抽，进行搅拌，让肉充分抹上味。


　　6.准备香米一碗，加入少许花椒。


　　7.热锅后，将香米与花椒入锅，干炒。觉得有点粘锅时就倒一点油进去，炒至香米变色成金黄。


　　8.将炒好的香米与辣椒粉混合研磨。


　　9.将腌好的五花肉﹑掺有辣椒的金黄香米一起混合拌好，包入荷叶内入锅蒸，先上大火10分钟，再改至中火蒸30分钟左右。