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吃笋的季节,别犹豫——清炒芦笋虾仁

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发表于 2019-3-12 13:11:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
  (2017-04-21 10:05:33)     AMMA_艾玛的博客

  


  

  春季三四月份是吃芦笋的最好季节,


  颗颗鲜嫩多汁,翠绿饱满。


  舍不得过多烹饪,留的鲜美原味。


  虾仁和芦笋是完美搭配,


  模样和味道清新且自然。


  没有什么能比它更代表这个季节的了。


  吃就要吃最鲜嫩的,


  让那份本真和甘甜萦绕唇齿沁入心中。


  


  原材料:青芦笋、鲜虾仁


  配料:蒜


  调味料:胡椒粉、盐、料酒


  


  准备:


  1.芦笋去掉根部老的部分,斜切成段备用。


  2.鲜虾去除虾线放一容器中,盐、料酒、胡椒粉拌匀腌制15分钟。


  3.蒜切片备用。


  


  做法:


  1.锅内烧水,水开后加入少量盐和食用油,放入芦笋焯水十几秒捞出沥干水分。


  2.起油锅,放入蒜片爆香。


  3.入腌好的虾仁煸炒。


  4.炒至变色时放入焯好的芦笋同炒,加盐炒匀即可。


  


  


  


  


  Tips:


  1.春季三四月份是芦笋大量上市的时候,都比较鲜嫩,为了口感更好,清洗后可以把根部粗老的部分切掉。


  2.为了更好更多的保留芦笋的营养成份,不易过久烹饪,炒前焯水十几秒,可减少烹饪时间。


  3.焯水时入少量盐和食用油可使芦笋颜色油亮翠绿。


  


  


 

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