川普也尝过 必吃五大河内美食大盘点

仲国民

来源: 中时电子报/日期: 2019-02-27

       

川普与越南总理阮春福共进午餐时，也品??了河内美食鳢鱼锅。（路透社）

正当美国总统川普访越南，并与北韩领导人金正恩在此举行峰会，让越南首都河内在本周成为全球瞩目的焦点。


川普与越南总理阮春福共进午餐时，也品??了河内美食鳢鱼锅。


外媒称，虽然民众不太可能见到美韩首脑亲上街头品尝当地美食，但两位领导人难得来一次越南，在百忙之中若抽不出空品尝美食，未免也太可惜。连美国前任总统欧巴马访越时，也不忘与前知名旅游节目主持人安东尼．波登（Anthony Bourdain）一同品??烤猪肉米线，留下经典画面。


以下是美国有线新闻网CNN推荐给来河内旅行的游客应该品??的五道当地独特美食，国际领导人更应该试试。


一、鳢鱼锅（Cha Ca）

鳢鱼锅堪称河内第一味。（达志影像）

这道菜堪称河内第一味，在河内非常有名，也因为太为出名，不仅有整条街都在卖，连街名都顺便改同如菜名一样。当地料理方式为是将平底锅直接上桌，接着把预炸好的鱼块放入大量油半煎炸，再依序放入茴香、姜黄粉、姜丝，以及九层塔、香菜、薄荷各少许，再撒入花生，淋上虾酱或鱼露即可享用。川普与越南总理阮春福（Nguyen Xuan Phuc）共进午餐时，这道菜也在午宴菜单上。


二、越南虾饼（Banh Tom）

越南虾饼会用独特的"米纸"包裹虾饼，并把整只虾放进去，再用热油油炸得酥脆。（达志影像）

虽然类似的"月亮虾饼"对熟悉东南亚风味的台湾人并不陌生，但越南虾饼会用独特的"米纸"包裹虾饼，并把没有剥壳的整只虾放进去，再用热油油炸得酥脆，一口咬下可以吃到满满的虾馅肉，还有酥脆的虾头与虾壳，层次丰富的口感肯定比大众熟悉的月亮虾饼更上一层。


三、越式炸鱼米线（Bun Ca）

炸鱼米线是河内午餐时间到处可见的街头美食。（达志影像）

炸鱼米线以清甜的鱼汤为底，放入小茴香、番茄、青葱、紫苏等佐料，配上炸得香脆的鱼块，是河内午餐时间到处可见的街头美食。"河内街头小吃"的创始人马克·罗沃森（Mark Lowerson）河内古街区西区的摊贩Van，味道更是独特。他表示，这家店的鱼可让客人选择蒸或炸，并提醒游客记得使用餐桌上的调味料，在加上些许小茴香、醋、辣椒与香料，调和咸与辣。


四、蟹膏米线（Bun Rieu Cua）

蟹膏米线也是越南家常料理，但唯有河内老道饕客才会知道去哪找。（达志影像）

蟹膏米线是一般越南人家庭也会做?食小吃，蕃茄的酸甜蔬香加上蟹膏的浓厚鲜味，依据不同地方口味，也可加上牛、鸡、猪等肉类。不过这道美食并不为大多观光客所知，唯有河内老道饕客才会知道。


五、蛋咖啡（Ca Phe Trung）

冰的蛋咖啡有如冰淇淋般口感，热的则是蛋奶泡与咖啡逐渐融合成浓厚甜蜜口感。（达志影像）

对常喝咖啡的人而言，蛋与咖啡是难以想像的组合，但这独特的饮品几乎仅能在越南找到。蛋咖啡是在越南咖啡上，加了一层有如蛋白霜滑顺的蛋奶泡，带来香浓与苦甜交织的口感。自称为蛋咖啡的发源店Cafe Giang内，提供冰、热两种蛋咖啡选择，其中冰的如同冰淇淋一般，上层有着厚厚一层蛋奶泡，只有最底下是咖啡，需要用小汤匙挖着吃。热的版本则是底层装有热水保温，让上层蛋奶泡与咖啡逐渐融合成，有种浓厚甜蜜口感。