来南京必打卡的传奇餐厅

华盛顿人

古色古香的民国红公馆，像是民国时期大户人家的宅院，古朴的窗木和大气的门头，都仿佛诉说着久远的往事。走进大门，放慢你的脚步，试着和门外的喧嚣说再见，和店里的环境握手言和，会发现自己的心也静了下来。听着断断续续的唱片声，就将自己彻底沉沦在这金陵的调子里，感受民国老建筑散发的思古之幽情。

民国红公馆，既是一家中餐厅，又是一家文化馆。陈列了许多南京古老的书籍，各式各样来自清代以及民国时期的老物件，这些老物件和古物上留下的岁月痕迹，正是南京城市变迁和文化发展史。西式的室内装修，和室外中国古典美学的相遇，正是中西结合的民国范儿。

民国红公馆不但环境极具情怀，菜品也是极致考究。“黑椒牛眼粒”红公馆招牌菜，无论你吃过多少种牛肉，这种滋味一定是独一无二的。这道菜也是大有来头，自小在美国长大的宋美龄喜食西餐，而蒋介石却更爱中式菜品，侍从人员为了便于食用，别出心裁的将牛排改刀成块粒状，用西式烹饪方式制作，搭配黑椒，入口柔韧香郁，还带着微微弹牙的快感，口感仍是西洋化，宋美龄品尝后连声赞道，”真好！真好！”

海派琥珀虾则选用琥珀虾制作而成，虾子炸至金黄酥脆，晶莹剔透。逸仙四物汤是孙中山先生亲自开发的菜品，食材讲究，温润滋养，鲜鲍鱼、鱼唇、虫草花、松茸等食材在这一小盅汤里发挥着自己的功用，堪称上品。鹅肝酱葱油饼，鹅肝打成泥与老派葱油饼酥脆柔韧的混搭，激发出焕新的口感。民国极品佛跳墙，刺多肉厚的海参蛋白质丰厚，鲜软适口，鱼翅鱼唇唇齿胶着，连同鲍鱼一并炖出丰腴滋味。

脆瓜海蜇，选用顶级海蜇头为原料，微微的甜与酸相结合，海蜇头爽脆的口感甚是美妙。锡山排骨，选肥而不腻的排骨，酸甜开胃生津。上汤芝士焗龙虾，足1.8斤的澳龙紧致Q弹，芝士焗裹覆轻薄匀称，绿意环绕的西兰花，口味清新。金陵蛋烧卖，蛋皮裹虾仁、香菇、鲜笋，一笼色泽鲜丽，小巧玲珑，又无普通烧卖的扎实，多了一分灵动。

生滚石斑鱼，颇具创意的一道菜，曾经孙中山先生北上共商国事，张作霖请了皇宫御厨为其做了这道菜。涮鱼片前先喝鱼骨架熬制的高汤，涮熟后用酱油、辣椒圈、剁椒、香葱调味蘸取，激发脆嫩石斑鱼肉的鲜甜。梅府韭香软兜，新鲜肥嫩的鳝鱼去骨留丝入热油锅炸，火工适中，垂而不断，入口酥化，与韭香调味达到醇厚鲜香异常的味觉共振。南瓜桂圆鸡头米，鲜龙眼去核，最江南的鸡头米，蒸熟去芯儿的南瓜盛一汪糖水，最是心头一口甜。

一餐飨宴，这样荤素宜人、活色生香。只觉肚皮滚圆，仍山气清新，胃欲亢盛。窗外天光透亮，内心清朗又安定。不禁感慨在如今浮躁的社会，还有这样一个盎然宁静的精神安放处。身处民国红公馆，仿若穿越回了那个年代，品尝着精致佳肴，听着一个个故事，仿佛有咿咿呀呀的曲调传来。“良辰美景奈何天，赏心乐事谁家院，如花美眷，似水流年，似这般都付与秦淮河畔 ....”

交通：地铁3号线夫子庙站（2号口）步行600米，地铁1号线三山街站（1号口）步行800米

环境：古朴典雅，上下两层楼，有大厅足够的位置和大小包间。

综合：环境文艺到极致，大厅就是展览馆，可以各种拍照。服务员清一色民国装扮，菜品都很有故事，可以细细看菜单，了解故事呢。店铺就在夫子庙主景区文德桥旁边不到100米，非常方便。