金针菇的做法不再是凉拌和小炒,它的其它做法一起来看看吧!2018-03-11 23:05金针菇
多吃金针菇,可以起到增强免疫力的作用,而且口感非常开胃爽口,快试试吧。 白灼金针菇 原料: 金针菇、盐、生抽、朝天椒、小葱、白糖 做法: 1、葱洗净切成葱花;小红椒洗净去蒂切成辣椒圈;金针菇洗净切去根部洗净,锅中水烧开熄火,入金针菇焯水一分钟,捞出沥干水份。 2、碗里倒入两勺生抽酱油,加一点白糖调匀,将沥干水份的金针菇梳理整齐码在碗中,撒上葱花。 3、锅烧热,倒入两勺油。至八成热,转小火下辣椒圈爆香,捞出辣椒圈放在金针菇碗中。 4、转大火让锅中油温升高至冒烟,关火,迅速浇在金针菇上,拌匀即可。 培根金针菇卷 食材明细: 金针菇约(400克)、培根(8片)、叉烧酱(40ml) 做法: 1、准备材料。 2、金针菇洗净去掉后面的蒂。 3、准备40ml叉烧酱,将金针菇拌匀。 4、取一片培根片平放在案板上,取适量金针菇平铺在培根的顶端,用手把较长的金针菇尾部卷至金针菇1/3位置,然后把培根片慢慢开始卷起来,卷到末尾,取一只牙签,将卷好的培根压住固定。 5、不粘锅内放入一点点橄榄油,烧热后,改小火放入金针菇卷。 6、待变色后,两面刷上叉烧酱,撒黑胡椒粒继续煎熟,直到煎出焦香的味道即可。 小窍门: 1、金针菇不要放太多,不然煎的时候比较占时间而且里面不容易入味。 2、选用黑胡椒味道更好,吃的时候不是单一的叉烧酱味道。 3、培根适合用罗勒等香叶配制,味道独特。 酸辣肥牛金针菇 主料: 金针菇(适量)、肥牛片(适量) 辅料: 青尖椒(适量)、小米椒(适量)、姜(适量)、蒜(适量) 做法: ▼1、金针菇冲洗干净,放入开水锅中氽烫后捞起,平铺在碟里备用 ▼2、锅里热油,爆香切好的配料(青尖椒、小米椒、姜、蒜); ▼3、加入辣椒酱,翻炒出香辣味 ▼4、倒入高汤,再调入陈醋、料酒、鱼露和白胡椒粉,大火煮开 ▼5、将锅里的配料渣取出不用;(这样就方便煮熟后,大口大口地吃肉了^^) ▼6、锅中留有煮好的酸辣汤,放入肥牛片煮至变色,即可捞出;(千万别煮久了,肉就老了哈) ▼7、最后,将煮好的肥牛片倒在金针菇上,就完成了! 小窍门: 最好选用海南黄灯笼辣椒酱,口感清爽、酸辣。买不到的话,就用其他辣椒酱代替也可以 剁椒金针菇 做法: ▼1、金针菇一把。 ▼2、切去尾部相连的部分。 ▼3、过清水冲洗干净。 ▼4、滤干水分后整齐的码入盘中备用。 ▼5、将盘子置于蒸格上。 ▼6、盖上锅盖,大火蒸5分钟。 ▼7、剁椒酱40克、盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁。 ▼8、开盖,将盘中的水分倒掉,将调味汁淋在金针菇表面即可。
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