汉山

标题: 标标推荐：属于春天的甜点---法式马卡龙（图文） [打印本页]

作者: 夺标 时间: 2016-4-17 12:27
标题: 标标推荐：属于春天的甜点---法式马卡龙（图文）

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2016-03-15 17:52 来自私家地理

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有人说，甜品也分四季。譬如提拉米苏属于冬季，浸满了马萨拉酒的手指饼干混合着马斯卡彭尼奶酪融化在嘴里，那种温厚的质感足以驱散寒意，而当春季降临，又有什么能比高颜值的马卡龙更适合的呢？就让我们打个飞的去巴黎，喂喂鸽子，吃吃马卡龙，拥抱甜美的北半球之春吧。

Dalloyau

始于1682年的这间老派糕饼铺主打传统法式美食，当年路易十四皇家宴席上的马卡龙就来自它家的出品。最推荐开心果Pistachio口味，果仁的香味缭绕口中，让人欲罢不能。

Ladurée

也是一间老字号，主打甜点、香水和化妆品。对亚洲人来说，马卡龙的口味有些太过甜腻，不过一款名为Marie Antoinette的味道倒不妨一试，属于酸甜型的，至于那位上断头台的法国王后，反正我是没想到！

Pierre Hermé

Herme先生的故事挺有趣的。他十四岁便在Lenôtre工作，然后先后转到Fauchon和Ladurée。1998年才在日本东京以自己的名字开店。2004年回到巴黎，把品牌带回老家。也许是这段日本的经历，使他出品的马卡龙既更注重细节，也不乏大胆的创意。例如，他在巧克力内放了海盐来提升味道，分量恰到好处。还有听起来有点奇怪的橄榄油口味，但真的美妙，值得一试。

作者: 夺标 时间: 2016-4-17 12:27

Lenôtre

创始人Gaston Lenôtre在法国甜品界是国宝级的人物，其创意一向受到业界敬重。比起前几家，Lenôtre的马卡龙没有过多吸引眼球的新创意，而是走传统路线。每一颗都让你感觉到满满的诚意，甚至是一种反璞归真的古典美，即使是淡淡的茉莉花茶口味，也吃得到满口芳香。

Hugo & Victor

这家始于2010年的店铺虽然在百年老店林立的巴黎只是个糕饼铺的新丁，却完全不容忽视。他们完全掌握了马卡龙的奥秘，每一个都细致精巧，馅料幼滑轻柔，又充满回味。不能错过Earl Grey和Black Currant口味！

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