说起“鼎盛鲜”的名字，懂吃的人都会自然而然想起两道几近失传的美食——炖粉烫面饺和三鲜千张包。炖粉烫面饺的特别之处在于炖粉。制作烫面饺时，面粉要先炖个半熟，用开水烫，再用冷水搓，一冷一热，将面和出筋道的口感。包制时，讲究捏出12个褶子，代表一年12个月，寓意一整年团团圆圆。三鲜千张包，也是难寻的美味。千张包的馅由火腿、干贝、开洋以及夹心肉等原料组合而成。外层的百叶则要用豆汁的“头汁”制作，细薄又有嚼劲。千张包咸香适中，清爽可口，许多老苏州都说，这真是“伲小辰光各米道”。
图片来源：苏州市文广旅局官微