汉山

标题: 苏式糖醋排骨（居家版） [打印本页]

作者: 大千世界 时间: 2019-10-10 13:32
标题: 苏式糖醋排骨（居家版）
本帖最后由大千世界于 2019-10-10 13:34 编辑

　　

　　用料

　　仔排

　　一根

　　葱花

　　若干

　　茴香（大料）

　　一颗

　　老姜

　　一片

　　苏式糖醋排骨（居家版）的做法

　　将新鲜仔排切段洗净。

　　

　　将洗净的排骨加清水煮沸，去血水。大约三分钟左右就行了，不然容易老。

　　

　　调汁：料酒一勺，生抽一勺，老抽少许，香醋一勺（重口味的可以多加一点）。把去过血水的排骨放入调好的汤汁中，腌制十五到二十分钟。

　　

　　开锅：锅热后，倒入油少许，加姜片和茴香，随后放入排骨连同腌制排骨的汤汁。开大火，直到煮沸，再加料酒，加白糖两大勺，可劲放，没事儿！盖锅盖，调小火。

　　

　　十五分钟后大概是这个样子，也就差不多了……接着加味精少许，鸡精也行，开大火收汁！收汁的同时记得不断翻炒，以免烧焦。

　　

　　出锅，再撒上一点葱花，香味瞬间扑鼻而来！棒棒哒！！

　　

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